柠檬酸和氯化钠是化学不同的。然而，这些化合物分享了几个重要的特征。两者都在所有生物体中自然发现，两者都是防腐剂。他们在水果和蔬菜中，以及加工食品。就像氯化钠一样，柠檬酸以白色结晶形式发生，但也可以作为白色功率发生。

柠檬酸 - 化学

柠檬酸是一种弱有机酸，就像醋一样。这不是有毒化学品。柠檬酸中的口服LD-50在3至5g / kg之间，这取决于其施用方式。LD-50是指最低可能的化学剂量，将杀死其施用的50％的动物。柠檬和石灰汁提供比葡萄柚或橙汁更多的柠檬酸1。偶尔会出现在名称酸盐，柠檬酸水合物和2-羟基-1,2,3-丙炔酸一水合物中的标签上。

柠檬酸 - 用途

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英国食品指南指出，由于柠檬酸作为防腐剂和味道增强剂，它是许多食物，包括“非酒精饮料，面包店产品，啤酒，奶酪和加工奶酪酱，苹果酒，饼干，蛋糕混合，冷冻鱼，冰淇淋，果酱，果冻，冷冻炸丸子土豆和土豆华夫饼干，蜜饯，冰糕，包汤，糖果，罐装水果，酱汁和蔬菜和葡萄酒。2“

氯化钠化学

氯化钠或普通的表盐，当溶解在水中时分离成钠和氯离子。离子是带电粒子。这些颗粒上的电荷是氯化钠对寿命至关重要的一部分。神经元膜两侧的带正电荷的钠和钾离子的不同浓度使得一种神经能够对另一个神经进行信号。

血压调节

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氯化钠对血压调节也是必不可少的。钠水平确定细胞外的流体体积。消耗太多的氯化钠导致细胞外液的水平增加，这反过来增加了血管壁上的压力。钠和血容量之间的关系是为什么医生促使患者高血压少使用少量盐。