向日葵种子含有最小的饱和脂肪和没有胆固醇，它们提供了几种重要的营养素，包括叶酸，蛋白质和少量铁。向日葵种子不含像动物的铁源或一些植物的铁源等铁，如豆类或强化谷物，但它们可以帮助您满足您的日常生活，防止缺铁性贫血。铁在血液中氧气运输中起重要作用。铁缺乏症状包括弱点，疲劳，呼吸急促和免疫力下降。

葵花籽

根据USDA国家营养数据库，用盐烘烤的烤盐烤的葵花籽1/4杯含有1.22毫克的铁。1盎司用盐烘烤的葵花籽干燥含有1.08克的铁2。

每日推荐摄入量的百分比

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对铁的需求因年龄和性别而异。少女和育龄妇女应该每天摄入更多的铁，因为她们在月经期间会失去铁。1至3岁的儿童每天需要7毫克铁，4至8岁的儿童每天需要10毫克铁，9至13岁的儿童每天需要8毫克铁。14到17岁的男孩每天需要11毫克，而14到17岁的女孩每天需要15毫克。19岁及以上的男性和51岁及以上的女性每天只需要8毫克铁，而19岁至50岁的女性每天需要18毫克铁。对于许多人来说，1盎司的向日葵种子提供了每日铁需求的显着比例。对于9比至13岁的儿童，19岁及以上的女性51岁及以上，1盎司的向日葵种子供应1盎司提供了13.5％的日常生活需求。

铁式

基于动物的铁源，如：

• 肝
  
• 牛肉
  
• 牡蛎
  
• 鱼
  
• 蛋黄提供血红素铁
  
• 身体容易吸收的一种铁

植物的铁源，如向日葵种子，含有非血液铁，身体容易吸收。消耗富含维生素C的动物的蛋白质或食物以及非血液铁源可以改善身体的非血脂的吸收。

其他营养素

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1盎司的向日葵种子含有165卡路里，其中来自脂肪127卡路里，14.1克脂肪，包括1.5克饱和脂肪。该用途还含有6.8g碳水化合物，其中包括2.6g膳食纤维和0.8g糖，并提供5.5g蛋白，其中2％的日常钙摄入量，其中11％的推荐每日叶酸摄入量。