如何愚蠢的西兰花
每½杯服务49毫克，西兰花是维生素C的伟大来源。即，除非你在烹饪时摧毁它。作为水溶性维生素，越多的维生素C具有高温和沸水的越多，可能在烹饪过程中失去健康益处就越大。Blanching是部分烹制西兰花的一种方式，同时保留其风味和健康益处。当你计划冻结新鲜的西兰花时，漂白是必不可少的2。
用锋利的厨刀切断每个西兰花束的厚厚的木质茎。将每个秸秆分开到单独的小花中，并将大小花在一半纵向上，因此没有小花超过1 1/2英寸宽。
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在冷水水下的漏勺中清洗小花。
填充8到10 QT。锅2/3充满水，将水煮沸在炉子上面。加入西兰花小花，盖上锅并设定厨房定时器四分钟。
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如果您将重新使用水或将西兰花清空到漏勺以排出漏极，请将西兰花小花从锅中使用大型开槽勺。提供热或冷却以继续处理储存。
提示
如果您打算在冰箱中冻结或将西兰花冻结或存放在冰箱中，请将西兰花送入一大碗冰水以冷却五分钟。
如果你打算冷冻花椰菜，用一个漏勺将冷却的花椰菜从冷水中取出，然后装入密封的冷冻容器或塑料食品袋中，尽可能多地挤压容器中的空气。将花椰菜冷冻一年或在冰箱中储存三到五天。
在采摘或从杂货店购买的当天将新鲜的花椰菜焯水。只需要焯过的花椰菜，要有结实、酥脆的茎和紧实、亮绿色的小花。
如果您漂白新鲜采摘的西兰花，请将小花浸泡在4茶匙的溶液中。盐至一加仑水，在运行水下漂洗之前约30分钟，以杀死任何可能藏在小花中的昆虫。
花椰菜需要在沸水中移动的空间，以确保一个好的焯水。用一个至少能装5夸脱水的锅，一次不超过1磅的西兰花。
参考
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基于格林湾，WISC。自2009年以来，Jackie Lohrey一直在编写专业。除了为小型企业客户和非营利组织提供Web内容和培训手册，包括时代房地产经纪人和湾区人道社会，Lohrey还担任金融全球商业外包公司的数据分析师。