一种糖尿病饮食旨在通过帮助降低血糖、血压和胆固醇水平来改善你的糖尿病健康，以及帮助你保持健康的体重。某种类型凉拌卷心菜，否则称为白菜沙拉，可以舒适地适应营养糖尿病饮食。

不干扰的蔬菜

在最纯粹的形式中，凉拌卷心菜仅由切碎的卷心菜，一个非级别蔬菜组成。根据美国糖尿病协会的说法，非批准蔬菜应占所有午餐和晚餐的1/212。一份非级别蔬菜是1杯原料，或1/2杯煮熟。每天至少吃3到5份非级别蔬菜。

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非级级蔬菜是糖尿病饮食上的健康选择，因为它们含有很少的卡路里和碳水化合物。它们对血糖指数得分低。这意味着吃非级别蔬菜可能不会导致血糖水平显着上升。一杯原料，切碎的白菜含有16卡路里，并在1/2杯原料，切碎的卷心菜中只有8卡路里和3.76克的碳水化合物。此外，原料，切碎的卷心菜含有0克饱和脂肪和0mg胆固醇。

食谱

与大多数沙拉一样，凉拌卷心菜通常用敷料，额外的蔬菜和香料制备。为了让您的凉拌卷心糖尿病友好，选择高脂肪乳白色敷料的醋酱，并使用各种非淀粉蔬菜。尝试准备亚洲凉拌卷心菜用圆白菜，胡萝卜，葱，雪豌豆，芝麻，姜，大蒜，新鲜的石灰汁，米酒醋，以及新鲜的地面黑胡椒。或者制作辣核桃凉拌卷心菜，红萝卜，红洋葱，奶奶史密斯苹果切片，未加糖和无盐的核桃，第戎芥末，辣辣椒粉，新鲜柠檬汁和新鲜的地面黑胡椒。

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许多预先包装，商店买的凉拌卷心菜或您可以在餐厅订购的凉拌卷心菜是在奶油蛋黄酱的敷料中进行的。这些品种的凉拌卷心菜往往含有高热量和饱和脂肪，这就是为什么它们不是糖尿病患者的最佳选择。例如，1盎司。常规蛋黄酱沙拉酱含有近115卡路里的卡路里，1.25克饱和脂肪，7.6毫克胆固醇，9.8g总脂肪。