香蕉和必需氨基酸
香蕉被认为是一种营养丰富的水果。根据黛博拉·米切尔(Deborah Mitchell)和威妮弗瑞德·康克林(Winifred Conkling)在《营养治疗全书》(The Complete Book of nutrition Healing)中所述,支持这一观点的成分包括纤维、钾、低聚果糖、去甲肾上腺素和血清素。香蕉所含的有益物质中有氨基酸
必需氨基酸
人体用18种氨基酸来构建维持其成分和功能所必需的蛋白质。它天生能够产生其中的9种氨基酸;其他九个必须来自食物。肉类可以提供所有9种必需氨基酸香蕉中的氨基酸
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香蕉是不完全蛋白质,尽管它们包含所有18种氨基酸。事实上,根据赫伯特·谢尔顿在《卫生系统第二卷:正畸营养》一书中所说,香蕉的氨基酸含量一般可以忽略,只占整个水果质量的1.3%。从本质上说,香蕉不是氨基酸的重要来源。为了更好地理解这一点,美国农业部表示,香蕉中最常见的氨基酸是天冬氨酸和谷氨酸,这不是必需的氨基酸
- 香蕉是不完全蛋白质,尽管它们包含所有18种氨基酸。
- 为了更好地理解这一点,美国农业部表示,香蕉中存在最多的氨基酸是天冬氨酸和谷氨酸,这不是必需的氨基酸。
香蕉中的其他营养物质
美国农业部报告说,一个中等大小的香蕉含有39毫克脂肪。一根中等大小的香蕉所含的碳水化合物包括:
- 3.1克纤维
- 2.8 g蔗糖
- 5.8克葡萄糖,以葡萄糖形式存在
- 5.7克果糖
- 1毫克麦芽糖
- 6.3 g淀粉
中号香蕉的矿物质包括
- 6毫克的钙
- 32毫克镁
- 0.31毫克铁
- 422毫克钾
- 26个毫克磷
- 0.18毫克锌
- 1毫克钠
- 0.319毫克锰
- 0.092毫克铜
- 1.2微克硒
- 2.6 mcg氟化
底线
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参考文献
- 美国农业部标准参考国家营养数据库:香蕉,生
- 乔治亚州立大学:必需氨基酸
- 《营养治疗全集》;Deborah Mitchell和Winifred Conkling;2008
- SavvyVegetarian.com:如何从素食饮食中获得足够的蛋白质
- JR霍夫曼,法尔沃·MJ。蛋白质——哪个是最好的?运动科学与医学,2004;3(3):118-30。
- 必需氨基酸:营养和环境足迹的主要调节剂?Sci众议员2016;6:26074。doi: 10.1038 / srep26074
- 蛋白质和素食饮食。医学杂志,2013;199(4增刊):S7-S10。
- Gropper SS, Smith JL, Groff JL。高级营养与人体代谢。第六版。沃兹沃斯出版公司,2013。
- 营养:科学与应用。第三版。威利出版社,2013。
作家生物
娜奥米·帕克斯自2004年以来一直是一名职业自由职业者。她是一名生物化学家和专业医学作家,研究领域涉及肺病、药物、传染病、绿色生活和动物。她获得了旧金山大学生物人类学学士学位和佩斯大学生物化学硕士学位。