脂质占你体内约有40％的有机物，这代表了你体重的约15％。脂质适合四个亚类：脂肪酸，三酰基甘油，磷脂和类固醇。您的细胞膜主要由磷脂组成。这些磷脂含有磷酸基团和含氮化合物如胆碱。当存在食物中时，磷脂允许脂肪和水混合，反过来允许脂肪成为血液的一部分，进出细胞和血管。

磷脂结构

磷脂具有与三酰基甘油相似的总体结构，但磷脂在脂肪酸分子在三酰基甘油中发生脂肪酸分子的位置中具有磷分子。这种略微差异均为磷脂，一个分子排斥水和一个吸收水的分子。在水中，磷脂组织成簇，并携带含脂肪的分子，例如维生素，激素和脂蛋白整体。磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸是您的身体需要细胞功能的重要磷脂。

磷脂的功能

脂质在人体中发挥什么作用？

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磷脂作为您的细胞的障碍，也具有在其他专业功能中的作用。Dipalmitoylphosphatidylcholine是磷脂，其负责帮助在呼吸期间膨胀的肺部膨胀。头孢菌素是你脑白质，神经组织，神经和脊髓的磷脂。Spingomyelin，另一种磷脂，是神经酰胺的源，你的身体需要杀死缺陷细胞的物质之一。卵磷脂是胆汁的组分之一，你的肝脏产生有助于消化的物质。

磷脂在饮食中

你的身体自然有能力生产一些磷脂。然而，您还可以从膳食来源获得磷脂。磷脂的给药可以影响与膜蛋白相关的功能并在某种程度上校正它们的情况3.。磷脂酰胆碱可以帮助治疗肝脏疾病并用作胆碱的前体，是乙酰胆碱合成中的化合物，可以改善内存和肌肉功能3.。在为您的饮食添加补充剂之前与您的医生联系。

磷脂源

必须处于饮食中的有机化合物

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蛋黄，肝脏，小麦胚芽和花生含有磷脂卵磷脂4.。然而，如果您的饮食中有足够的胆碱，您的身体只能合成卵磷脂。您还可以在大豆，牛奶和轻微煮熟的肉中找到磷脂。大多数脂肪，油脂和含脂肪的食物也含有磷脂。