角叉菜胶是一种增稠、胶凝、稳定、结合和乳化剂，从红海藻和海藻中提取。根据公共利益科学中心的说法，“大量的卡拉胶对实验动物的结肠造成了伤害;少量的食品是安全的。”虽然它作为食品添加剂已经使用了数百年，但作为添加剂的安全性分析仍在继续1。

使用在食品

甜点，冰淇淋，牛奶奶昔，加糖浓缩的牛奶，奶酪，巧克力牛奶，奶油，果冻，布丁，汤和酱油含有角叉菜胶，增加粘度。在啤酒中，它是一种澄清器，可去除引起阴霾的蛋白质，并在加工的肉类中，增加水保留和体积。角叉菜胶在饮食苏打水中增厚了一些品牌。婴儿配方含有角叉菜胶作为增稠剂，乳化剂和稳定剂，并根据1993年11月1日的一项研究，版本“美国临床营养”版本，它已被发现是安全的，而不是免疫抑制或与上层增加相关呼吸道感染。

非食物用途

牙膏中的糖精安全性

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卡拉胶还具有与人类食物无关的功能和用途3.。它用于加厚和乳化宠物食品。在牙膏中，卡拉胶用作稳定剂以防止成分分离。洗发水和化妆乳膏含有角叉菜胶作为增稠剂。它增加了鞋油中的粘度，也可以在空气清新剂凝胶中发现。在生物技术中，角叉菜胶凝胶固定细胞和酶，并在药物中，其粉末用作丸剂和片剂中的无活性的惰性物质。

安全

根据“环境卫生观点”，由国家环境卫生研究所发布的同伴审查期刊，在联合国/世界卫生组织专家委员会的联合粮食和农业组织中确认了卡拉格班班的安全性2001年6月罗马食品添加剂3.。该建议是在审查卡拉格省的所有毒理学和致癌性研究，由两位专家，内布拉斯加州医疗中心和Nagoya城市大学医学院N.Ito。

制造业

柠檬酸的种类

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根据所使用的海藻的位置和类型，制造过程将变化以产生最高质量。但基本上，在收获后，海藻将干燥，捆绑并送到制造商。然后将海藻研磨，筛选去除杂质，彻底洗涤，用热碱溶液处理，以除去纤维素，过滤，干燥，浓缩和研磨。