虽然大多数坚果都有一些共同的营养特征——它们往往热量高、脂肪含量高——但不同类型的坚果也有差异，其中一些差异可能是显著的。虽然花生和开心果的营养成分在某些方面是相似的，但这两种坚果之间的差异可能会使一种坚果比另一种更适合你的饮食。

热量集中

花生和开心果提供的热量几乎相同，1盎司花生含有161卡路里，1盎司开心果含有159卡路里。这些热量约占每日建议摄入量2000卡路里的8%。这些热量可以通过运动相对容易地燃烧掉;43分钟的交谊舞或19分钟的游泳可以消耗掉1盎司开心果或花生所含的热量。

脂肪含量

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花生和开心果的脂肪含量都很高，但它们的含量略有不同。一盎司的开心果含有13克脂肪，而一盎司的花生含有14克脂肪。每份都含有不到2克的饱和脂肪。尽管摄入过多饱和脂肪可能会增加心血管疾病的风险，但不饱和脂肪是保持最佳健康所必需的，即使你正在节食。2008年7月出版的《新英格兰医学杂志》上的一项研究发现，限制脂肪摄入的节食者不如限制碳水化合物摄入的节食者成功4．

蛋白质含量

蛋白质是一种重要的营养物质，你的身体用来产生和修复包括肌肉在内的组织，所以摄入足够的蛋白质对保持最佳健康很重要。花生比开心果提供更多的蛋白质，因为1盎司花生含有7.3克蛋白质，而1盎司开心果含有5.8克蛋白质。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，摄入20%到25%的卡路里来自蛋白质，有利于体重管理和心血管健康OB体育投注56．

碳水化合物含量

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虽然花生和开心果的碳水化合物含量都很低，但花生的碳水化合物含量要低得多。一盎司花生含有4.6克碳水化合物，而一盎司开心果含有7.8克碳水化合物。开心果的膳食纤维含量也更高，每份含有2.9克，而花生只有2.4克。膳食纤维可以帮助你控制胆固醇水平，促进稳定的血糖水平。

维生素和矿物质含量

花生和开心果都没有特别丰富的维生素，但都提供一些维生素含量。开心果的维生素B-6含量特别高，每1盎司含有0.5毫克维生素B-6，这是成人每日推荐摄入量1.5至1.7毫克的近30%。维生素B-6参与大脑发育和免疫功能，它还有助于保护你的身体免受心脏病、癌症和与年龄有关的大脑衰退。花生是镁、磷和铜的良好来源，但它对饮食的最大贡献是锰。一份1盎司的花生含有0.5毫克的锰，这是男性推荐的2.3毫克和女性推荐的2.0毫克的近25%。马里兰大学医学中心报告说，锰可以形成结缔组织，并有助于新陈代谢8．它还有助于治疗骨质疏松症、关节炎、糖尿病、癫痫和经前综合症。