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食物的升糖指数告诉你食物分解和被肠道吸收进入血液的速度。了解食物的升糖指数可以帮助你保持稳定的血糖水平。如果你患有糖尿病，稳定血糖水平可以帮助你避免糖尿病并发症。如果你患有胰岛素抵抗(通常是2型糖尿病的一部分)，它还可以帮助你保持体重或减肥。蔓越莓属于升糖指数为20至60的中等水果，但还没有人确定这种水果的确切升糖指数。
的决心
含碳水化合物的食物在肠道中分解，并以不同的速度进入血液。像葡萄糖这样的单糖通常会很快进入血液。葡萄糖的升糖指数为100，因为它被认为是吸收最快的糖。血糖指数较低的食物吸收较慢。蔓越莓和其他水果中的纤维可以减缓吸收，从而降低升糖指数。
- 含碳水化合物的食物在肠道中分解，并以不同的速度进入血液。
- 蔓越莓和其他水果中的纤维可以减缓吸收，从而降低升糖指数。
影响
蔓越莓含有柠檬酸吗?
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葡萄糖的快速吸收会使血糖迅速升高，通常会高于正常水平。血糖升高会损伤血管，导致糖尿病并发症。由于细胞不吸收葡萄糖，更多的葡萄糖会留在血液中，增加患糖尿病的风险。一项研究发现，不加糖的蔓越莓汁提高血糖水平的速度并不比水快。这项发表在2008年《药用食品杂志》上的研究还发现，受试者在饮用正常卡路里的蔓越莓汁30分钟后，葡萄糖水平升高，但在3小时内恢复正常。
- 葡萄糖的快速吸收会使血糖迅速升高，通常会高于正常水平。
- 一项研究发现，不加糖的蔓越莓汁提高血糖水平的速度并不比水快。
的混杂因素
大多数人不吃纯蔓越莓，因为它们相对酸。它们经常混合在松饼或其他烘焙食品中，用蔓越莓酱制作，或作为蔓越莓汁饮用。蔓越莓干，通常像葡萄干一样吃，添加了糖。蔓越莓和其他水果制成的果汁往往比水果本身有更高的升糖指数，因为它们通常去除了纤维。
- 大多数人不吃纯蔓越莓，因为它们相对酸。
- 蔓越莓和其他水果制成的果汁往往比水果本身有更高的升糖指数，因为它们通常去除了纤维。
注意事项
橘子的血糖指数
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蔓越莓除了相对较低的升糖指数外，还有其他健康益处;它们还含有抗氧化剂，这种物质可以减少导致癌症、心脏病和其他疾病的细胞损伤。为了从蔓越莓中获得最大的好处，选择血糖指数最低的蔓越莓产品，如全谷物制成的蔓越莓面包和添加糖最少的蔓越莓汁，如低热量的蔓越莓汁。
参考文献
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作家生物
Sharon Perkins是一名注册护士，在肿瘤学、分娩/分娩、新生儿重症监护、不孕症和眼科方面拥有超过25年的经验，她还为Wiley“Dummies”系列合著和编辑了大量健康书籍。帕金斯还拥有丰富的家庭健康工作经验，与医学脆弱的儿科患者。