胆碱被认为是人体必需的营养物质，由于其生理作用，常常与B族维生素归为一类。胆碱还可以合成神经递质乙酰胆碱，这是一种参与高级大脑功能和肌肉控制的大脑信使。一些研究，特别是20世纪80年代的研究表明，血液中低水平的胆碱与某些类型的偏头痛有关。

胆碱

胆碱不是维生素，但它是一种必须从饮食来源获得的基本营养物质。除了在大脑中合成乙酰胆碱所需要的外，胆碱还是细胞膜的基本成分，有助于肝脏和胆囊的正常功能，引用在《人类营养的生化、生理和分子方面》中。胆碱对覆盖神经纤维的髓磷脂鞘的健康也很重要，髓磷脂鞘能够有效地传输脑电信号14．因此，胆碱与大脑的高级功能有关，如记忆、情绪和认知。

胆碱和集束性头痛

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有一些研究将低水平的胆碱与集束性头痛联系起来，集束性头痛是一种严重的类似偏头痛的头痛，会在多日内连续发生。发表在1984年版《英国医学杂志》上的一项研究发现，丛集性头痛患者的红细胞胆碱水平明显低于与年龄相关的对照组。此外，当用锂来缓解疼痛时，患者的胆碱浓度比对照组水平高出78倍，表明两者之间存在因果关系。一些健康专业人士已经得出了高胆碱水平与所有偏头痛发病率降低之间的相关性，但并不是所有种类的偏头痛都有相同的诱因或涉及相同的生物化学，如《头痛的机制和管理》中所引用的。3.”

胆碱的建议

美国食品和药物管理局没有胆碱的膳食建议，但它有一个适当的摄入量，女性每天425毫克，男性每天550毫克。胆碱存在于许多食物中，特别是牛肝、鸡蛋、鱼、鸡、牛奶、花椰菜、菠菜和小麦胚芽中。胆碱不能直接作为膳食补充剂服用，这就是为什么推荐卵磷脂作为替代品。对于那些患有头痛、偏头痛和集束性偏头痛的人来说，补充卵磷脂可能是一个有益的实验，因为它是完全安全的，没有已知的副作用。

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胆碱存在于许多食物中，但那些不吃肉类和鸡蛋的人有缺乏胆碱的风险。据《人类生物化学与疾病》(Human chemistry and disease)报道，除了集束性头痛外，胆碱缺乏还与肝病、肾功能减退、神经系统紊乱、记忆力减退、不孕不育、高血压、肌肉抽搐、骨骼异常和癌症的诱发有关。5”