芸豆是植物家庭调集的一部分，否则被称为常见的豆类。富含蛋白质，天然纤维和各种维生素和矿物质，芸豆是一种健康的食物，包括在糖尿病营养计划中包含。事实上，美国糖尿病协会将芸豆指定为“超级食物”，因为它们在患有糖尿病患有糖尿病时提供了几种特别重要的营养素2。

慢碳水化合物

芸豆含有大量淀粉形式的碳水化合物，在消化道中会分解成糖。不过，你不必担心芸豆会导致你的血糖水平突然升高，因为它们含有缓慢的碳水化合物。这意味着碳水化合物分解并从您的肠道缓慢吸收，这会抑制对血糖水平的影响。一杯煮熟的芸豆含有大约39克碳水化合物和0.6克糖。

纤维

甘油、乙二醇

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芸豆是膳食纤维的杰出来源，大约13克煮熟的豆类。纤维是每个人的重要营养素，但对糖尿病患者来说尤为重要。膳食纤维通过在肠中结合脂肪来帮助降低血液胆固醇水平，从而导致您的粪便中的排泄。此外，许多长期糖尿病患者由于疾病相关的神经损伤而产生肠道慢的问题，通常导致慢性便秘。吃富含纤维的食物，如芸豆，有助于保持你的肠道定期移动。

精益蛋白质

芸豆是几乎无脂肪膳食蛋白来源，每1杯服用约15克。在您的一些膳食中替代芸豆用于动物衍生的蛋白质是一种心脏健康的选择。

钾

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你的身体利用矿物质钾来实现很多功能，包括保持水分平衡。饮食中钾不足会增加患高血压的风险，如果你患有糖尿病，这尤其危险。高血压是心脏和肾脏疾病的一个诱因——这是糖尿病的两个长期并发症。因此，尽一切可能控制血压很重要，包括摄入足够的膳食钾。芸豆含有大量的钾，每杯煮熟的芸豆含有690毫克钾。

镁

镁涉及细胞对血糖降低激素胰岛素响应的能力。因此，如果您有2型糖尿病，这种矿物质的充分摄入是根本重要的。一杯煮熟的芸豆为您提供大约75毫克的镁。镁的推荐每日摄入量为女性为320毫克，男性为420毫克。如果您服用水丸进行高血压，您可能需要额外的镁。如果你对镁的摄入量有疑问，请咨询你的医生。