蔓越莓是同一植物家庭的成员，包括蓝莓和杜鹃花花，但它们与酸味的柑橘类类似。蔓越莓的馅饼可能是由于它们含有的天然果酸的量。

酸含量

蔓越莓含有柠檬酸，但与真正的柑橘类水果如柠檬和葡萄柚相比，很少。根据生化公司Sigma-Aldrich，6盎司的商业制备的酸果果汁鸡尾酒含有0.28克柠檬酸2。蔓越莓还含有抗坏血酸，这是维生素C的另一个名称。一杯整个蔓越莓为您提供13.3毫克的抗坏血酸。

治疗用途

蔓越莓汁的柠檬酸含量有助于使其酸化2。2002年10月“欧洲临床营养杂志”发表的一项研究报告说，饮用蔓越莓汁使尿液更酸性 - 一种可用于预防尿路感染和治疗膀胱和肾结石的性质2。蔓越莓还含有称为原花青素的化合物，这可能有助于防止感染导致细菌粘附在泌尿道的壁上。