如果你的医生给你开了无麸质饮食的处方，那么你经常喜欢的许多食物可能都是禁忌。谷蛋白是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。虽然扁豆不属于这些类别，一些扁豆制剂可能包括成分含有麸质。

意义

对于患有腹腔疾病的人，无麸质饮食是一种生命方式3.。即使是最小的麸质也会造成消化窘迫，皮疹，弱点和许多其他症状。如果您不避免所有麸质，您可能会发展营养不良，癌症，额外的自身免疫障碍，骨质疏松症和甲状腺疾病。了解哪些食物含有麸质可以帮助您保护您的健康。

小扁豆的营养

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扁豆是一种豆科植物，不含麸质。事实上，扁豆对乳糜泻的人来说是一种极其营养的方式，以适应能量产生的碳水化合物。一杯扁豆含有40克碳水化合物，16克纤维，230卡路里，1克脂肪和18克蛋白质。扁豆也是维生素，磷，钙，铁和镁的B复合物的来源。

考虑

虽然普通扁豆不含麸质，但一些包装的版本可能包括小麦或在调味料中勉强。扁豆汤可能含有小麦的面条，扁豆咖喱的袋子可以用大麦麦芽糖浆加甜，干燥的扁豆汤或咖喱混合物可包括调味袋中的小麦淀粉。习惯阅读所有包装食品上的成分列表，以确保没有含麸质成分。

无麸质制剂

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扁豆为自己的无限筹备工作借给自己。将扁豆在水中或无麸质肉汤中煮沸20至30分钟，直至柔软到咬合。您可以将它们与胡萝卜，芹菜，海湾叶子和罐装西红柿组合在一起，为无麸质汤添加咖喱粉和洋葱，以便与奎奴亚藜或糙米一起使用的无麸质炖菜。用捣碎的扁豆制成的炒扁豆饼与鸡蛋，调味料和粉碎的无麸质饼干，并在绿色的沙拉上服用柠檬汁和橄榄油。