橄榄来自橄榄树，从水果中提供果实本身和油。它们是一种咸味食品 - 保存在水，盐水，石油或腌料中 - 并在沙拉，三明治，肉类菜肴中食用，拓鸟和涂抹，作为开胃菜或装饰。橄榄非常营养，可以有助于健康的饮食。

尖端

根据USDA食品成分数据库提供的营养事实，橄榄有867卡路里和93.33克总脂质（脂肪）每100克服务。

历史

橄榄是众所周知的栽培食品之一，始于千年前的地中海地区，是许多文明的主食，包括希腊，埃及和罗马2。他们在18世纪被Franciscan传教士带到美国。现在，橄榄在土耳其，希腊，西班牙和意大利繁殖。在美国，橄榄在加利福尼亚种植。

内容

黑橄榄营养信息

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腌制的绿橄榄28克含有约41个卡路里，来自脂肪的36卡路里。服务具有4克脂肪，1g碳水化合物，无蛋白质和1g膳食纤维。相同尺寸的黑橄榄配有23卡路里，16卡路里来自脂肪。服务具有2克脂肪，2g碳水化合物，无蛋白质和1g膳食纤维。橄榄富含Monounsaturated脂肪，还可贡献维生素E和各种多酚和黄酮类化合物。

好处

维生素E和Monoudsposated脂肪在橄榄中的抗氧化剂和抗炎作用以及可用的多酚和黄酮类化合物，有助于保护身体免受自由基。这些是损伤细胞的化学品，可以有助于疾病，包括某些癌症和心脏病。橄榄也可以帮助减少关节炎，哮喘和其他炎症性疾病和疾病的影响。单一饱和脂肪也有助于减少胆固醇。

准备

橄榄有哪些维生素和矿物质？

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橄榄不能从树上吃新鲜。必须首先制备它们以减少油脂素水平，这是导致苦味的橄榄中的化学品。有些橄榄被挑选绿色，而其他橄榄在准备好之前，其他人被允许在黑色并充分成熟。橄榄可能会改变颜色，这取决于所使用的保存方法。这不会影响橄榄的营养价值。

担心

由于在保存过程中使用的盐，橄榄在钠中趋于高。血压高，肾脏问题，充血性心力衰竭等疾病的人可能想要限制食用的橄榄量。