如果你为了增强肌肉而增加蛋白质的摄入量，你可以选择方便的蛋白质粉。小麦分离蛋白和乳清蛋白是你可以考虑的两种选择。这两种蛋白质都富含肌肉所需的氨基酸，但如果你有过敏症，你可能需要考虑其中一种。

关于蛋白质

小麦分离蛋白是通过将面筋(小麦中的主要蛋白质)转化为游离氨基酸而产生的。虽然营养信息可能因制造商而异，但一勺24克的小麦蛋白粉含有100卡路里，20克蛋白质，1克脂肪和3克碳水化合物1。

乳清是在凝固牛奶的液体部分发现的一种蛋白质。一勺20克乳清蛋白含有75卡路里，13克蛋白质，1克脂肪和3.5克碳水化合物。

特殊饮食需求

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牛奶和小麦是两种最常见的食物过敏原。如果你对牛奶过敏，你可能想要避免使用乳清蛋白。此外，如果你对小麦或谷蛋白过敏，你要避免使用小麦分离蛋白。小麦蛋白分离制造商把他们的产品作为无乳糖的，但乳清蛋白粉也是无乳糖的。此外，作为一种非动物性蛋白粉，小麦分离蛋白可能更适合遵循纯素饮食的人。

锻炼肌肉

如果锻炼肌肉是你的目标，乳清蛋白可能更合适。2012年发表在《营养与代谢》(Nutrition and Metabolism)杂志上的一项研究发现，乳清蛋白等富含亮氨酸的蛋白粉，在增强肌肉方面效果更好，至少在大鼠身上是这样23.。然而，你可能会发现添加了亮氨酸的小麦蛋白分离粉。此外，这些数据是基于动物研究，而人类研究可能会显示不同的结果。

使用蛋白质补充剂

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使用蛋白质补充剂是可以的，但是当你吃全麦食物时，你可能会错过所有额外的营养2。例如，牛奶不仅是蛋白质的良好来源，而且还富含钙和钾。像小麦这样的全谷物富含B族维生素、铁、镁和纤维。另外，吃天然食物而不是服用补充剂可能更令人满意。