茴香含量低，脂肪和卡路里，无胆固醇，饮食纤维高。它还包含可以帮助改善糖尿病患者健康的化合物。新鲜茴香的菜和亚洲部分地区的蔬菜具有茎，叶和底，可生生或用沙拉，汤和炒菜煮熟。研究研究茴香对糖尿病的作用的研究使用了高剂量的提取化合物，不应在家中重复。在您第一次与医生交谈之前，不要尝试使用茴香糖尿病。

对血糖的影响

在2008年发表在《植物科学研究》杂志上的一项研究中，研究人员研究了向大鼠提供茴香精油的作用2。科学家报告说，每公斤茴香油的剂量250毫克降低了大鼠的血糖水平2。在2011年6月号的“马其顿医学杂志”中包括的一项研究确定茴香精油可以降低糖尿病诱导的大鼠的血糖水平2。在建议将茴香油作为安全有效的糖尿病治疗之前，需要对人类受试者进行研究。

抗氧化剂的好处

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茴香是抗氧化剂维生素C的良好来源，其中1杯切成薄片的蔬菜含有10.4毫克的营养素，或男子建议的每日摄入量的11.5％，每天近14％的摄入量，占女性需求的近14％。2007年的一项“印度医学研究杂志”报道，高摄入维生素C可能会降低血糖和循环脂质水平。5。在茴香中发现的另一种抗氧化剂β胡萝卜素也与2型糖尿病患者的胆固醇水平降低有关。

血糖生成指数

美国糖尿病协会建议糖尿病患者遵循饮食，其中包括大量血糖指数低的食物7。这些食物可以帮助保持血糖水平稳定，因为它们不会导致血糖的快速变化。非凝乳蔬菜（例如茴香）的血糖指数低 - 低于55-糖尿病饮食中的良好补充，而中等血糖指数为56至69的食物，高血糖量和高血糖量应得分为70或更高。少吃食物。

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ADA说，每顿饭时，糖尿病患者应旨在将至少一半的盘子用烹饪或原始的非淀粉蔬菜（如茴香）填充。选择低脂烹饪方法，例如蒸，烘烤或烧烤，并避免黄油，而倾向于少量的单或多不饱和油，例如橄榄，低芥酸菜籽，葵花籽或香菜油。为了帮助您控制钠的摄入量，请将干燥的茴香种子（无论是地面还是整体）与其他草药和香料一起使用，而不是盐或高钠调味料混合物来调味您的食物。