碳水化合物应该是健康饮食的主要组成部分。大约45%到65%的热量应该来自碳水化合物。健康的碳水化合物是一种可溶性纤维。可溶性纤维是一种健康而明智的食物。它可以帮助你减肥，甚至可以降低你患慢性疾病的风险。

碳水化合物

碳水化合物包括很多种类的食物，包括谷物、牛奶、水果糖和纤维。可溶性碳水化合物指的是碳水化合物中的纤维类。天然存在两种类型的纤维:可溶性和不可溶性。可溶性碳水化合物是可溶性纤维3.。

特征

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纤维本质上是不能消化的。这意味着，虽然你的身体可以分解它，但它不能吸收它。当可溶性纤维通过消化系统时，肠道内的细菌就会利用它。可溶性纤维变成一种黏糊糊的物质，可以和水结合。可溶性纤维之所以这样命名是因为它能溶于水。

可溶性碳水化合物的好处

可溶性碳水化合物有助于控制体重、血糖和胆固醇。因为可溶性纤维吸收水分，它填满你的肠道。当它通过你的消化系统时，它的形状会变大。这有助于减少你的饥饿感，控制你的饮食，这可能会导致减肥。可溶性纤维，也因为它在消化过程中形成，可以阻碍其他营养物质的吸收。在这样做的过程中，其他可能导致血糖升高的碳水化合物不会进入你的血液。相反，随着时间的推移，血糖水平会适度上升，从而更好地控制血糖。这就是为什么可溶性纤维可以帮助降低你的胆固醇。它还会阻碍肠道对脂肪和胆固醇的吸收。

来源和建议

身体无法消化的碳水化合物

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根据梅奥诊所网站，纤维摄入的建议因年龄和性别而异2。对于50岁以下的男性，纤维摄入量应该是每天38克左右。对于50岁以下的女性，纤维摄入量应该保持在每天25克左右。50岁以上的男性每天需要30克，50岁以上的女性每天需要21克。可溶性纤维的来源包括:

• 燕麦
  
• 坚果
  
• 种子
  
• 豆子
  
• 豆类
  
• 水果
  
• 蔬菜