据农业营销资源中心介绍，2008年2000年每人平均每人八磅的消费量增加到10磅。随着绿色甜椒是营养素的伟大来源，增加了对健康饮食的积极趋势。

定义

青椒，以及黄色，橙色和红色品种，是甜椒家族的成员。尽管烹饪世界认为他们是蔬菜，但贝尔辣椒实际上是来自物种辣椒的果实。

基本营养

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根据USDA的说法，一种中等大小的青椒有24卡路里，2克（G）膳食纤维和3克糖。它还含有1毫克的蛋白质。尽管青椒具有所有氨基酸，但它们并不是足够的数量和比例以获得完整蛋白质。

维生素

青椒是维生素K和维生素B6的良好来源，具有10条条带，提供每日每日价值的3％。10条带还提供约2.25％的维生素A.少量存在的维生素包括：

• 维生素E.
  
• 泰米尔
  
• 核黄素
  
• 烟酸
  
• 叶子
  
• 泛酸

矿物质

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虽然青椒含有各种矿物质，但它们仅存于痕量。两个最丰富的矿物质是钾和锰。十条青椒将提供约1.5％的DV为钾和1.75％的锰。

其他营养素

您可能会感到惊讶地知道青椒还含有健康的ω-3和Omega-6脂肪酸。一媒体青椒具有64.3毫克的ω-6脂肪酸和9.5毫克的ω-3脂肪酸。橙色和红甜椒含量明显较高，叶黄素和玉米黄蛋白，但中等尖椒提供0.41毫克这些重要的抗氧化剂。您还可以从10.7毫克的植物甾醇中受益，这有助于降低“坏”LDL胆固醇。

考虑

在研究营养信息时，请务必注意部分尺寸。USDA测试的培养基的大小为119克，其介质橙是141克。两个权重是在可用数据中找到最接近的匹配。相比之下，10条青椒占27克。它仍然是公平的说，青椒是维生素C的伟大来源，但更典型的服务尺寸不会给你几乎营养图可能表明不同部分的每日价值。