血糖指数(GI)是根据食物在进食后血糖升高的程度对碳水化合物进行分类的1。这些食物以0到100为刻度，0表示消化缓慢的食物，导致血糖水平逐渐上升，100表示消化迅速的食物，导致血糖水平快速上升。糖尿病患者可以遵循低血糖指数饮食来帮助调节血糖水平。
如何测量血糖指数
血糖指数是通过给10个或10个以上的人提供一种特定碳水化合物食物的样本来衡量的。在这种情况下，食物是麦圈。一份含有50克碳水化合物的食物给这些测试人员，然后通过简单的血液测试定期测量对他们血糖的影响。这些结果与同样的人摄入50克葡萄糖后的血液测试结果进行了比较。
- 血糖指数是通过给10个或10个以上的人提供一种特定碳水化合物食物的样本来衡量的。
- 一份含有50克碳水化合物的食物给这些测试人员，然后通过简单的血液测试定期测量对他们血糖的影响。
使用血糖指数结果
米饭和土豆对血糖指数的影响
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血糖指数小于等于55的食物被认为是低血糖。相反，血糖指数大于等于70的食物被认为是高血糖。升糖指数基金会建议人们多吃升糖指数低的食物1。这样做的健康益处包括更持久的能量水平，降低胰岛素分泌，减轻体重，降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，以及改善皮肤。
- 血糖指数小于等于55的食物被认为是低血糖。
- 血糖指数基金会建议人们更频繁地在GI上享用低点。
麦片
麦圈的GI值为74，也就是说麦圈的GI值较高。麦圈被广泛认为是对心脏健康的膳食纤维来源，但它可能不是那些想要吃低GI饮食的人的最佳选择。
低血糖指数的替代品
绿豌豆的血糖指数
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如果Cheerios对你来说不是一个好的选择，因为他们的GI太高了，试试麸皮谷物。麸皮早餐谷物是一种富含膳食纤维的全谷物谷物，只有30个饮食纤维。如果您早上愿意在早餐麦片进一步分支，而且香蕉冰沙在GI上很低，如某些水果。
参考
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资源
作家生物
凯利·斯莱特里(Kelly Slattery)是一名注册营养师，自2003年以来一直在医院工作。斯莱特里写了几篇文章发表在当地出版物上，如医院和社区通讯。她于2002年获得营养学学士学位，目前正在攻读卫生保健管理硕士学位。