素食饮食不需要提高营养红旗，特别是在蛋白质2。植物的食物确实提供氨基酸，即蛋白质的构建块。研究表明，在一天中的植物食品组合，而不仅仅是一顿饭，可以提供所需的所有必需氨基酸。

结合蛋白质的食物

蛋白质，无论其源如何，由氨基酸链制成。必需氨基酸不能在体内制造，必须来自饮食。动物和植物的蛋白质都提供必需的氨基酸，但有些植物有少量的特定的必需氨基酸，或者存在的氨基酸不能被身体很好地吸收。每天结合正确类型的植物性蛋白质将提供所有必需的氨基酸。完全的植物性纯素饮食应该包括豆类、豌豆、豆制品、坚果和种子中的蛋白质。奶蛋素食者也可以依靠乳制品和鸡蛋来获取蛋白质。虽然互补的植物蛋白不需要在每餐时一起食用，但有一些食物组合是天然烹饪合作伙伴。

豆科植物组合

结合大麦和扁豆增加蛋白质

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即使是非人士也可能每周吃豆类食品组合。豆类更常见为豆类，扁豆，大豆和豌豆。经典豆类和谷物组合包括米饭和豆类，素食辣椒用玉米面包，豆腐和玉米饼。扁豆和豌豆可以与大麦和意大利面等谷物一起融入汤或炖菜中。花生也是豆类和与全麦饼干或面包良好的合作伙伴。

大豆组合

大豆虽然被归类为豆科植物，但它们的含量几乎与肉类含有几乎高质量的蛋白质。大豆和加工的大豆蛋白可以在各种肉类替代品中找到，例如素食汉堡和豆腐。大豆食品组合包括蔬菜和豆腐炒烤糙米，烤宽面条与大豆奶酪和肉类替代品和素食者汉堡包。

坚果和种子组合

乌顿面条营养

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坚果和种子可以在多种菜肴中发挥作用，并且在相对较小的份量中提供大量的蛋白质。什锦干果是一种将坚果和种子搭配在一起的日常零食。试着把坚果黄油或鹰嘴豆泥(鹰嘴豆和芝麻酱)和饼干混合在一起，或者在烤蔬菜三明治中加入苜蓿芽。