许多不同的植物被称为“茴香”。所有种类的茴香植物都有类似大茴香的香味，长有羽毛状的叶子，看起来有点像莳萝。茴香植物的所有部分，包括根、茎、叶和种子，都是可食用的。这种植物在伞形结构上产生大量的种子，称为伞形花序。茴香原产于地中海，最早由希腊人和罗马人种植。它作为草药和香料的用途最终传播到世界上许多其他地区。茴香这个名字来自拉丁语“Foeniculum”，意思是“小干草”。

弗洛伦斯

佛罗伦斯茴香，俗称茴香，是一种一年生植物，通常用作蔬菜。佛罗伦斯茴香也被称为“球茎茴香”，长得大约3英尺高，有一个厚的、像芹菜一样的球茎状基部。佛罗伦萨茴香的茎叶是意大利菜肴的重要原料。你可以将佛罗伦萨茴香加入到炒菜中，煮熟或蒸熟，或者在沙拉中加入生茴香片。“的里雅斯特”和“泽法菲诺”是华盛顿州立大学推广部推荐的两个佛罗伦萨茴香品种。

甜蜜的

插入式空气清新剂的毒性

了解更多

甜茴香或普通茴香，小茴香，是一种多年生植物，作为草本植物种植，以及它的种子。甜茴香可以长到4或5英尺高1．在法国和意大利烹饪中，茴香叶通常被添加到酱汁和蛋黄酱中。茴香也是一些面包、蛋糕和酒的原料。

青铜

青铜茴香或小茴香是一种甜茴香，它的叶子有一个吸引人的青铜铸造。这种植物不仅是一种有用的药草，而且在花园中也是一种观赏植物。铜茴香经常被种植在蝴蝶园，因为它能吸引蝴蝶和其他有益的昆虫。其中，茴香是黑燕尾蝶的重要寄主植物。

茴香种子

我能吃我花园里的俄罗斯鼠尾草吗?

了解更多

“茴香”这个词也指茴香种子，它实际上是这种植物的果实，而不是真正的种子。长而细的弯曲种子颜色从棕色到浅绿色不等，绿色的种子被认为是最有价值的。茴香籽被用来在许多地方菜系的食物中添加像大茴香一样的甜味。茴香籽也被用作各种产品的原料，包括茶、软饮料、咖喱、香肠、止咳药、泻药和室内喷雾剂。