无麸质，无酪蛋白饮食或GFCF，是一种特殊的饮食，需要仔细规划和学习一种新的吃途。GFCF饮食从饮食中去除所有麸质或酪蛋白来源。弗吉尼亚大学健康系统建议与合格的营养专业人士会面，了解你的特殊饮食应该避免哪些食物和添加剂。学习遵循GFCF饮食可能会让你不知所措，直到你掌握了吃什么和避免什么食物。鸡蛋是很好的蛋白质来源，可以享受这种饮食。

饮食基础知识

无麸质，无酪蛋白的饮食被自闭症儿童的父母使用。自闭症饮食的好处是轶事;然而，明尼苏达州儿童医院注意到从饮食中除去麸质和酪蛋白可能有助于自闭症症状。人们对麸质和酪蛋白的过敏或敏感蛋白也可能遵循GFCF饮食。

酪蛋白和麸质

插入式空气清新剂的毒性

学到更多

酪蛋白和麸质是蛋白质。麸质在小麦，大麦和黑麦中找到。由这些谷物制成的产品也含有麸质。麸质具有结合特性，可在商用制备的食品中使用的调味料和增稠剂中找到。酪蛋白是牛奶和乳制品中发现的蛋白质。如果您依靠商业加工食品作为饮食的主要部分，可能难以避免麸质和酪蛋白。鸡蛋不含麸质或酪蛋白，尽管含有鸡蛋的菜肴可能具有两者，这取决于成分。

避免食物

选择鸡蛋菜肴时，如果您在GFCF饮食上，重要的是要了解所有成分。

在GFCF饮食上，必须避免使用麸质谷物或牛奶制成的食物。商业加工的食物严重依赖于麸质的面粉。常见的食物如面包，意大利面，披萨外壳，烘焙食品，饼干，一些小吃和芯片和包装的调味料含有麸质。食品添加剂，如水解植物蛋白和改性食品淀粉，也可含有麸质。

酪蛋白是一种基于乳制品的蛋白质。必须避免牛奶制成的产品，如冰淇淋，酸奶，黄油和奶酪。由牛奶制成的产品，如布丁，鞭打奶油和一半也含有酪蛋白。一些食品添加剂还含有酪蛋白，如乳清，酪蛋白和乳酸。

吃的食物

儿童麸质和免费饮食

学到更多

整体而言，像鸡蛋一样的天然食物，不含牛奶或麸质谷物，可以在GFCF饮食上耗费安全。在GFCF饮食上吃新鲜水果和蔬菜是安全的。像棕色和野生米饭，玉米，小米，苋菜，奎奴亚藜和木薯等谷物是安全的选择，以及由这些谷物制成的面粉。该网站谈论腌制自闭症建议选择新鲜，未加工的无令肉类，如牛肉，猪肉和家禽。像热狗和午餐肉一样的加工肉类可能含有麸质或酪蛋白添加剂。乳制品替代品可用于取代标准乳制品。由杏仁，大麻，土豆，米饭和椰子制成的牛奶对GFCF饮食安全。