糖是天然产生的碳水化合物，是最简单的碳水化合物。糖是细胞的能量来源，是更大更复杂分子的一部分，并提供能量存储。由于你的身体快速消化糖，它们也为你提供了快速的能量来源。糖有三种类型。

单糖

单糖是一种单糖，这意味着它们只有3到7个碳原子，以链状或环状结构排列。' mono '代表1，表示单糖只有一个环。两种单糖包括葡萄糖和果糖。葡萄糖是自然界中最重要的单糖;它是身体细胞的主要能量来源，存在于大多数甜水果中，也存在于你的血液中。果糖是最甜的单糖，存在于水果和蜂蜜中。

二糖

蔗糖，葡萄糖和麦芽糊精

了解更多

双糖是两个单糖以双环连接在一起。你的身体必须分解双糖，就像任何碳水化合物而不是单糖，在你可以从它们获得能量之前。麦芽糖是一种双糖。它由两个葡萄糖分子组成，而蔗糖由葡萄糖和果糖组成。

多糖

多糖是由许多单糖组成的大型单糖链。多糖的例子包括淀粉和糖原，这两种物质都由数百个葡萄糖单位和不同类型的键连接在一起。多糖有两个主要功能:储存能量，当外界食物供应不足时身体可以使用，以及提供结构支持和保护。

简单和复杂碳水化合物

简单碳水化合物的功能是什么?

了解更多

单糖和双糖是简单的碳水化合物，而多糖是复杂的碳水化合物。简单碳水化合物主要存在于水果和牛奶，以及高糖食品，如糖果和糖果。复合碳水化合物存在于豆类、谷物和淀粉类蔬菜中，如土豆、豌豆和玉米。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)建议食用更多复杂的碳水化合物，尤其是全谷物和豆类，同时限制糖的摄入，因为这些糖的营养价值很少或没有价值5。