意大利食物充满了健康的福利。这家美食提供丰富的植物食品和橄榄油，以及低至适量的葡萄酒，糖果，乳制品，鸡蛋和红肉。根据2008年3月的“老化临床干预”的一项研究，地中海美食提供了某些营养素，有助于降低与一些慢性疾病相关的风险6.。

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各种新鲜水果和蔬菜在传统的意大利美食中起着重要作用。它们富含维生素A和铁等营养物质，维生素A有助于促进健康视力，铁有助于将氧气输送到全身，对化学反应至关重要。这些食物以及部分控制程序可以帮助您维持健康的体重，但也有助于减肥。

纤维效益

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膳食纤维在传统的意大利美食中丰富，为健康提供重要的益处，尤其是消化系统。纤维，一种在植物食品中发现的碳水化合物的形式，在人类中是难以消化的。它有助于减少血液胆固醇水平，保持稳定的血糖水平并防止便秘。包括富含纤维的食物，如：

• 水果
  
• 蔬菜
  
• 谷物
  
• 豆类
  
• 坚果
  
• 在您的饮食中 - 随着意大利人的工作 - 确保富含纤维的食物的益处

心脏健康

橄榄油和海鲜等食物 - 意大利菜的钉书钉 - 是健康脂肪的优秀来源。欧米茄-3脂肪酸与预防冠心病有关，血液甘油三酯的降低和高血压降低。此外，那杯红葡萄酒，通常伴随着意大利餐，对你的心脏有好处。在1999年在“实验和临床研究中的药物”发表的一项研究中发现，葡萄酒的消费，尤其是红葡萄酒，降低了冠心病的死亡率和发病率3.。

抗氧化力量

微量营养量减肥

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强大的抗氧化剂，包括维生素A，C和E以及番茄红素，叶黄素，β-胡萝卜素和硒，在食品中丰富，如：

• 水果
  
• 蔬菜
  
• 全谷类
  
• 坚果
  
• 这构成了意大利饮食的很大一部分4.

吃富含抗氧化剂的食物有助于保护您的身体免受自由基，这是导致细胞损伤的不稳定分子，从而有助于降低癌症风险4.。例如，在2002年11月发表的一项研究，发现了2002年11月的“实验生物学和医学”的研究发现，增加西红柿和番茄产品的消费可能有益于预防前列腺癌2。