矿物质支持你的健康通过协助能量生产，维持体液，细胞健康，骨骼强度和免疫力3.。你的身体需要不同数量的矿物质，包括钙、钾、磷、镁、钠、氯、硫、锰、锌、铜、碘、钴、硒和氟3.。你可以在水果和蔬菜中找到这些重要的矿物质3.。

橙色和黄色的水果和蔬菜

通常情况下，它们的颜色来自于称为类胡萝卜素的天然植物色素，对健康有多种益处。这些健康食品含有维生素A和钾。例如，红薯含有矿物质锰、钾、铜和铁3.。橙子是钾和钙的来源。

红色水果和蔬菜

维生素和矿物质治疗发烧水泡

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红色水果和蔬菜包括:

• 红辣椒
  
• 草莓
  
• 菊苣
  
• 甜菜
  
• 小红莓
  
• 大黄
  
• 萝卜
  
• 西红柿

它们的颜色通常来自于称为番茄红素或花青素的天然植物色素，这可能有助于降低患慢性疾病的风险。从这些鲜亮的水果和蔬菜中，你会得到很多有益健康的植物营养素、维生素和矿物质3.。例如，甜菜含有锰、钾、镁和铁。一种红色的水果，如

• 番茄含有钾
  
• 锰
  
• 铜
  
• 镁
  
• 铁
  
• 磷

绿色水果和蔬菜

绿色水果和蔬菜包括:

• 西兰花
  
• 羽衣甘蓝
  
• 芝麻菜
  
• 青苹果
  
• 猕猴桃
  
• 羽衣甘蓝
  
• 菠菜
  
• 瑞士甜菜
  
• 酸橙
  
• 哈密瓜
  
• 长叶莴苣

它们的颜色来自叫做叶绿素的天然植物色素。猕猴桃含有钾、铜、镁和锰。

注意事项

水果与β-胡萝卜素

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常量矿物和微量矿物是矿物质的两种形式3.。你的身体需要比微量矿物质更多的常量矿物质3.。Macrominerals包括:

• 钙
  
• 镁
  
• 磷
  
• 钠
  
• 钾
  
• 氯
  
• 硫

你的身体只需要少量的微量矿物质，包括

• 铁
  
• 锰
  
• 铜
  
• 钴
  
• 锌
  
• 碘
  
• 氟化
  
• 硒3.

你的医生可以推荐正确的矿物质价值，以确保它们对你有效。