美国心脏协会(American Heart Association)建议将脂肪限制在每日总热量的25%至35%以内——对于那些每天摄入2000卡热量的人来说，大约是500至700卡，或每天摄入56至77克脂肪3.。虽然用猪油烹饪可以做出美味的饭菜，但你应该谨慎地做，以避免摄入太多的饱和脂肪。

对猪油

猪油是一种猪油，有已加工和未加工两种形式。猪油可以有多种用途，包括作为肥皂的基础原料和某些类型的生物燃料，但它最常被用作黄油和其他脂肪的替代品。事实上，它温和的味道，细腻的质地和愉悦的口感使猪油成为烹饪和烘焙的流行选择。猪油除了被用作饼干、派面团和其他类似甜点的配料外，还可以用来炸薯条、炸薯条和一些涂了面包屑的肉类。

猪油营养

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一份猪油大约含有115卡路里的热量，还有大约13克脂肪和5克饱和脂肪。如果一个人每天摄入2000卡路里的饮食，只吃一份猪油，那么他摄入的脂肪量就占每日摄入脂肪量的20%到25%，饱和脂肪量占每日摄入脂肪量的33%。一份猪油中还含有约6克单不饱和脂肪和1.5克多不饱和脂肪。

饱和脂肪基础知识

饱和脂肪是猪油中脂肪的主要成分。经常摄入饱和脂肪与严重的慢性健康状况有关，包括心脏病、乳腺癌、结肠癌和卵巢癌。此外，一份猪油的高卡路里含量意味着过量食用会导致体重显著增加。身体质量指数(BMI)大于25的人可能有患高血压、糖尿病和某些类型的痴呆症的风险。

烹饪用猪油

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一份猪油含有大量的卡路里、总脂肪和饱和脂肪，这意味着它不是一个健康的选择。虽然一份猪油中含有一些不饱和脂肪，但数量并不高，不足以抵消饱和脂肪所带来的危险。用菜籽油、核桃油、亚麻籽油或大豆油等健康脂肪代替猪油烹饪。虽然这些食物的热量很高，但它们可以降低猪油和其他饱和脂肪造成的风险。