如果您曾经在保健食品商店或药店仔细阅读补充货架，则可能已经注意到可以购买的各种酶补充剂。其中一些称自己为“系统性酶”，这意味着它们是在体内发挥作用而不是消化道。相比之下，蛋白水解酶通常是为了增加消化。

蛋白水解酶

蛋白水解酶消化蛋白质，这意味着它们将其分解成其组成的分子构建块，称为氨基酸。Lauralee Sherwood博士在她的书《人类的生理学》一书中解释说，您的消化道依赖于许多不同的蛋白水解酶来帮助您消化食物。在某些食物中也存在蛋白水解酶 - 例如，木瓜包含蛋白水解酶木瓜蛋白酶1。因此，木瓜是流行的肉类嫩化器。

系统性酶

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尽管您可能会在补充瓶上看到“系统性酶”一词，但它不是一个有用的生化术语，也不在医学或科学中使用。然而，通常，当制造商将酶称为“系统性”时，他们的意思是建议它将参与消化道外的人体细胞内反应。例如，某些系统性酶的广告宣传是为了帮助您减肥，治疗糖尿病症状或改善器官功能。

酶误解

通常，酶补充剂的问题 - 蛋白水解或其他方面 - 实际上没有证据表明大多数非人类来源的酶在人类中具有活性。问题的一部分是酶对酸非常敏感。如果它们不打算在酸性环境中进行操作，请酸会破坏它们，请解释一下。玛丽·坎贝尔（Mary Campbell）和肖恩·法雷尔（Shawn Farrell）在他们的书《生物化学》中。因此，商店中可用的大多数蛋白水解和全身补充剂都被您的胃酸消化，并且体内没有活性2。

其他考虑因素

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尽管有一些证据支持采用某些消化酶（例如乳糖酶）来帮助食物消化，但没有任何证据表明您可以将酶从消化道移动到细胞中。因此，所谓的系统性酶不可能离开消化道并参与其广告参与的反应。此外，人类的真实酶缺乏症非常罕见 - 并且不能通过补充酶来治疗。