事实检查是什么意思？
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维生素B-12是水溶性维生素1。水溶性维生素很容易溶解在水中，与脂溶性维生素不同，通常不存储在体内。维生素B-12是例外，因为它可以长期存储在肝脏中1。您必须定期从饮食中获得维生素B-12，因为人体无法做到1。老年人需要更多的维生素B-12，因为人体吸收维生素随着年龄的增长而降低1。
定义
维生素B-12有时被称为钴胺素，因为存在几种形式的维生素B-12，所有形式都包含矿物钴1。根据国家卫生研究院12。
功能和角色
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维生素B-12在保持身体健康方面具有多种重要作用1。需要生产红细胞，需要形成DNA，有助于维持中枢神经系统，并有助于代谢脂肪和蛋白质。
食物来源
只有基于动物的食物为人体提供维生素B-121。肉，家禽，鸡蛋，贝类，牛奶和乳制品都是很好的来源。相比之下，不幸的基于植物的食物，例如水果，蔬菜和谷物产品不含维生素B-121。米饭和豆浆或大豆肉类替代品用维生素B-12加固的产品提供素食替代品1。此外，可以从饮食补充剂和处方药中获得维生素B-121。
不足
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根据疾病控制与预防中心的说法：“维生素B-12的缺陷通常会逐渐发展多年。”1。当人体由于胃酸和酶的产生降低而无法吸收维生素B-12时，可能会出现缺陷，这在老年人和患有部分胃或小肠手术的人中常见的人常见1。由于仅在动物产品中发现维生素B-121。如果不加以治疗，维生素B-12缺陷可能导致巨细胞贫血甚至神经系统疾病1。
参考
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作家简历
特雷西·弗里德里克（Tracy Friedrick）是一名注册营养师，自2003年以来一直在撰写与健康相关的文章。她的文章出现在“健康问题”杂志，“练习”饮食通讯和“北方人”中。弗里德里克（Friedrick）于2005年成为一名经过认证的糖尿病教育者。她拥有萨斯喀彻温大学的营养学士学位。