维生素和矿物质是人体正常运作所需的化学化合物1。有两种类型的维生素：脂溶性和水溶性。脂溶性维生素 - A，D，E和K - 溶解脂肪，可以储存在体内。水溶性维生素 - B-复合物和C-溶解在水中。矿物质是无机元素。维生素和矿物质具有特定的功能，源自各种食物来源1。

维生素A.

维生素D

单核细胞增多症的维生素

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维生素D被称为阳光维生素，因为它在暴露于阳光后由身体产生。维生素D在乳制品，鱼类，向日葵种子和蛋黄中发现;然而，如果从阳光吸收足够的维生素D，则需要从膳食来源中获得很少的维生素D.维生素D不仅加强骨骼，而且还需要在体内吸收和维持钙和镁。

维生素E.

一种天然抗氧化剂，维生素E保护身体组织免受氧化损伤。它在红细胞的健康以及使用维生素K的使用也很重要。它有助于愈合，预防疤痕，并且舒缓破碎或胁迫的皮肤组织。绿叶蔬菜，小麦胚芽，全谷物，坚果和植物油是维生素E的好来源。

维生素K.

过度活跃的膀胱的维生素

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维生素K的主要功能是其在血液凝固过程中的至关重要。维生素K有助于血凝块形成，必要时停止出血。

B复合维生素

几乎所有食物都含有B维生素，尤其是动物产品。

维生素C

维生素C作为抗氧化剂发挥着重要作用，保护身体免受氧化的组织损伤。自由基是正常代谢和环境因素的副产品，导致细胞损伤，导致疾病和疾病。抗氧化剂稳定自由基，防止对身体的损害。

钙

铁

铁是血红蛋白的一个必要组分，一种蛋白质，其负责帮助红细胞在整个身体中携带氧气。丰富的食物包括：

• 红肉
  
• 猪肉
  
• 鱼
  
• 豆子
  
• 扁豆
  
• 贝类
  
• 大豆产品
  
• 绿叶蔬菜

镁

它对能源生产，骨骼结构，B维生素活化和钙平衡也是必不可少的。全麦，坚果，种子，绿叶蔬菜和水果是优秀的镁来源。

钾

富含钾的食物包括：

• 芒果
  
• 香蕉
  
• 羽衣甘蓝
  
• 葡萄
  
• 菠菜
  
• 甘薯
  
• 西兰花
  
• 干果