奎奴亚藜，也被称为印加米饭，是一颗古老的谷物，被智利，巴西，秘鲁和厄瓜多尔的土着人民培养，享受了5000多年。奎奴亚藜仍然是Quechua和Ayymara人们从印加人下降的饮食中的重要组成部分，而且由于其营养质量和对血液胆固醇的影响，它也享有美国饮食的普及。

营养成分

藜麦是唯一一个完整蛋白质的植物食品之一。这意味着它具有所有必需的氨基酸，这是蛋白质的构建块。一杯煮沸的藜麦包装8.44克心健康植物蛋白，比小麦，米饭，黑麦，玉米，大麦和许多其他谷物更多。相同尺寸的服务仅包含222卡路里，并提供5.2克膳食纤维。因为胆固醇只发现在动物食物中，藜麦和其他谷物是无胆固醇的。藜麦含有各种各样的必需矿物质和维生素，以及均衡的各种各样的必需氨基酸。

胆固醇降低效果

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当你吃奎奴亚藜时，谷物中的可溶性纤维与肝脏的胆汁酸组合，以产生果冻状的产品，这些产品在肠道运动中排出。您的肝脏使用其一些储存的胆固醇来产生胆汁酸。随着这些商店的枯竭，你的肝脏将胆固醇从血液中拉过来补充自身。你的总胆固醇水平以及LDL的数量，或“坏”，胆固醇在你的血液下降。藜麦是肉类和其他蛋白质来源的心脏健康替代品，其饱和脂肪含量高，可升高血液胆固醇。

好处

冠心病从中胆固醇和血液中的多余胆固醇和脂肪开始积聚在动脉的内壁上，使血液从肺部带到您的心脏。动脉变窄，更加刚性，一种称为动脉粥样硬化的病症。当你吃奎奴亚藜和其他食物降低你的LDL胆固醇时，你会减缓动脉粥样硬化的速度，降低你发育冠心病，充血性心力衰竭和心脏病发作的风险。

服务提示

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你可以像米饭和其他谷物一样煮沸奎奴亚藜3.。享用它作为谷物或将其与其他谷物结合起来以创造一个卫生间。您还可以将其作为小麦粉或玉米片的扩充剂。为了维持奎奴亚藜的心健康益处，避免将其与胆固醇和饱和脂肪含量高的奶油，黄油或其他食物相结合。