煎蛋卷是一种早餐食物，由鸡蛋、蔬菜、奶酪或肉组成。煎蛋卷的营养取决于你用了多少鸡蛋或者你是否用了替代鸡蛋。搅打鸡蛋直到它们完全融合。你可以加牛奶使口感更清淡。菠菜和蘑菇是你煎蛋卷中的健康添加剂。

把它们炒软，然后把鸡蛋混合物倒在蔬菜上。煮到鸡蛋差不多熟，翻面，折叠，然后吃。

卡路里

菠菜蘑菇煎蛋卷大约有110卡路里。再加一个鸡蛋会增加到220卡路里，而一个3个鸡蛋的煎蛋卷则含有300多卡路里。如果你想控制自己的体重，那就点一个煎蛋卷。**你也可以要求一个鸡蛋替代品当你出去吃，以减少你消耗的热量。

如果你遵循2000卡路里的饮食，一个菠菜蘑菇煎蛋卷提供了你一天总热量的大约6%。一个3个鸡蛋的煎蛋卷提供了你每日热量的17%。* *

碳水化合物和蛋白质

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根据MayoClinic.com，一天中45%到65%的卡路里应该来自碳水化合物，10%到35%应该来自蛋白质12。碳水化合物每克含有4卡路里。**一个菠菜蘑菇煎蛋卷大约含有2克碳水化合物，提供8卡路里。

**每克蛋白质也包含4卡路里，而这个煎蛋卷提供7.25克蛋白质。大约30卡路里的总热量来自蛋白质。这种煎蛋卷含有7%的碳水化合物和27%的蛋白质。

类型的脂肪

你的饮食中有几种脂肪。有些种类比其他种类更适合你。健康的脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它们存在于鸡蛋和植物油中。煎蛋卷时要用健康的油，比如植物油或橄榄油，包括额外的“好”脂肪。

MayoClinic.com网站建议避免摄入“有害”脂肪，如饱和脂肪和反式脂肪12。脂肪总量不应超过卡路里总量的35%。

一个菠菜蘑菇煎蛋卷含有将近8克的脂肪。大约有一半的脂肪是单不饱和脂肪酸。

煎蛋卷还提供了大约1.5克的“好”多不饱和脂肪，但其余的脂肪是饱和的。每克脂肪提供9卡路里。这个煎蛋卷提供了71卡路里的脂肪，占这道菜总热量的65%。

胆固醇

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如果你是一个健康的成年人，你应该每天摄入不超过300毫克的胆固醇。如果你患有心血管疾病或有患心血管疾病的风险，你的摄入量应该低于200毫克。

一个大鸡蛋提供213毫克胆固醇，MayoClinic.com说12。胆固醇存在于蛋黄中。享用一个蛋清煎蛋卷可以减少脂肪、卡路里和胆固醇。

额外的营养

网站MyPyramid.gov建议，你应该每天吃2.5到3杯蔬菜。在煎蛋卷里填满蔬菜可以为你提供有益的营养。

在煎蛋卷中加入菠菜和蘑菇可以提供纤维，有助于消化。菠菜蘑菇煎蛋卷也提供维生素A，对健康的眼睛和皮肤，维生素C，对强大的免疫系统，和维生素E，作为抗氧化剂在你的身体。