无淀粉糖饮食的概念是消除含有高浓度的淀粉块的含有高浓度的食物。基本上，无淀粉糖是手段避免的小麦和其他谷物，因为它们含有大量的该分子。然而，瘦肉，许多蔬菜和大多数水果都是允许的，使其容易选择各种食物，仍然减肥。

背景

;2001'）。Shoemaker博士的方法与常规观点不同，因为他认为肥胖，胰岛素抵抗和炎症障碍，例如症状而不是诊断。

理论

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;2001'）。然而，鞋匠争辩说这种方法是无效的，因为淀粉糖中高的食物消耗触发血糖水平的突然尖峰，并促使胰岛素和瘦素的抗性。

应用程序

No-anylose饮食的理想候选者是患有肥胖和胰岛素抗性糖尿病的任何患者，尽管鞋匠还指出，降低疾病的风险也会降低发展其他疾病的风险。

可接受的食物

低淀粉糖食食品

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除香蕉外，鞋匠表示，所有水果都在黄糖中较低。允许瘦肉，多种蔬菜。就后者而言，拇指的一般规则是坚持以地上种植的品种，尤其是绿色蔬菜。此外，血糖糖中低的食物通常在血糖指数或GI中排列较高，测量通过身体将快速碳水化合物分解成葡萄糖的测量。

避免食物

除了某些品种的“蜡质”玉米外，无淀粉糖饮食倡导避免所有糖和谷物。