Fiddlehead蕨类植物是年轻的鸵鸟蕨类植物的可食用，展开的叶子;他们有一个紧紧盘绕的头，类似于小提琴。你可以在美国东部的春天收获猎人蕨类植物。Fiddleheads有一种类似于芦笋的味道，富含维生素A和C. 100克的原始小提琴蕨类植物有34个卡路里。

描述

Fiddlehead蕨类植物的直径为1至2英寸1。当距离地面1到2英寸时，你应该收获烟头蕨类植物。Ostrich Fiddlehead蕨类植物在头上有棕色，纸覆盖物，茎有一个特征的U形凹槽。您经常在4月至5月到5月的溪流，河流或布鲁克银行的集群中找到Fiddlheads。

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绿色智利营养

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Fiddlehead Ferns大多数是水，但它们也提供蛋白质和碳水化合物。100克原料小提琴蕨类植物有4.55克蛋白质，脂肪0.4克脂肪和5.54克碳水化合物。根据国家院校医学院的说法，成年人应消耗40％至60％的每日卡路里的每日卡路里和46和56克蛋白质。

维生素

维生素A中的闲暇蕨类植物是非常高的，一种脂溶性维生素对健康视觉，免疫系统功能和基因表达调控至关重要。100克的未加工小提琴蕨类植物提供3,617个维生素A.为成年人，医学院的上限日常建议维生素A等于3,000 IU，使得FiddleHead蕨类植物的优秀来源是这种营养素的优秀来源。Fiddlehead Ferns也是烟酸和维生素C的优秀来源以及核黄素的良好来源。

矿物质

蒸蛤营养价值

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Fiddlehead蕨类植物是磷的良好来源，矿物是细胞膜和骨骼的重要结构组分。100克的原始小绒毛提供101毫克的磷，这是成人推荐的每日金额的14％。Fiddlehead Ferns还提供熨斗，一种矿物质对红细胞生产必不可少的1。100克原始迷口蕨类植物的铁有1.31毫克的铁，这是男性推荐的每日含量的16％，女性为7％。

考虑

Fiddlehead Ferns可在特色市场或健康食品商店季节性上提供。选择坚固且亮色的Fiddlheads，没有黄色或萎擦。您可以将冰箱存放在冰箱中长达两天的封装。你也可以迷惑和冻结迷口。你可以嘲笑，蒸汽或煨绒面头或在沙拉上为原料服务。