您可以像其他蘑菇一样使用它们，烤，炒或填充，但是是什么让莫雷利蘑菇突出是它的蜂窝顶部和空心杆1。这种蘑菇很难在超市找到，但你可能会在当地的农贸市场看到。羊肚菌热量低，是纤维、铁和维生素D的良好来源。

低卡路里的内容

一杯羊肚菌重68克，只有20卡路里。每克蘑菇含有0.3卡路里，被认为是一种能量密度很低的食物。这意味着蘑菇的卡路里相对于它们的体重来说非常低，所以你可以吃更多的蘑菇，而不会消耗过多的卡路里1。在你的饮食中加入更多低能量密度的食物可以帮助控制饥饿，同时尝试吃更少的卡路里。

碳水化合物和纤维

秋葵营养信息

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羊肚菌碳水化合物含量低，但富含纤维。1杯服务含有3克碳水化合物和2克纤维。纤维有助于通过您的消化系统移动食物。此外，在减少饮食中获得更多纤维降低血液胆固醇水平，防止便秘并帮助您感到更快。您的每日纤维需求根据您的年龄和性别而有所不同。一般而言，女性每天需要21至25克纤维，男性30至38克。

一些蛋白质，微不足道的脂肪

羊肚菌也提供少量的蛋白质，甚至少量的脂肪。一杯咖啡含有2克蛋白质和0.4克脂肪。蛋白质和脂肪都是身体健康所必需的基本营养物质。蛋白质修复组织，支持免疫健康，而脂肪提供能量，帮助你吸收脂溶性维生素。健康饮食中10%到35%的热量来自蛋白质，20%到35%来自脂肪。

维生素和矿物质

蘑菇中的维生素B-12

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虽然莫雷利蘑菇在卡路里非常低，但它们含有必需的维生素和矿物质，包括铁，钾和维生素D. 1杯生铁蘑菇含有8毫克的铁，271毫克的钾和136个国际单位维生素D.铁用肺部带来氧气到你的其余部分1。钾对于肌肉和神经系统的正常运作是必需的。维生素D帮助你的身体吸收钙，支持骨骼健康。