膳食蛋白质为身体提供蛋白质合成所需的氨基酸，在蛋白质合成过程中，氨基酸被连接成不同构型的链，以制造用于各种生理过程的蛋白质，如构成所有细胞的结构成分，激素和酶的产生以及促进组织的生长和修复。蛋白质也是一种能量来源。膳食蛋白质可以来自动物性食物，如肉类和乳制品，或植物性食物，如大豆和大麻。为了达到最佳的健康状态，摄入充足的高质量或完整的膳食蛋白质是必要的。

完全蛋白质与不完全蛋白质

当一种食物蛋白质包含所有9种必需氨基酸时，就被认为是完整的;也就是说，那些人体自身不能产生的氨基酸只能通过饮食获得。一般来说，与动物性食物不同，植物性食物被认为是不完全的蛋白质来源，因为它们缺乏足够的一种或多种必需氨基酸;然而，大豆和大麻是例外，因为它们含有所有的九种必需氨基酸在足够的数量。根据联合大豆委员会的数据，大豆的蛋白质含量大约占总热量的35%到38%5。大麻种子的总蛋白质含量估计在25% ~ 30%之间。

蛋白质的建议

甘油、乙二醇

了解更多

美国农业部(United States Department of Agriculture)建议，根据身体活动水平和健康状况，每日蛋白质摄入量应占每日总热量摄入的10%至35%，即大多数成年人每天约50至65克蛋白质1。生大豆每100克约含36.5克蛋白质，去壳大麻籽每100克约含35克蛋白质。因此，每天大约食用2 - 3份大豆或大麻就可以满足膳食蛋白质的建议。

氨基酸含量

与大麻种子相比，大豆含有更高的九种必需氨基酸的百分比，除了蛋氨酸，在大麻中发现的略高的数量。蛋氨酸是一种含硫氨基酸，在清除身体毒素，如重金属方面起着重要作用。它还能促进皮肤、头发和指甲的生长，以及维持结缔组织和关节的健康。大麻籽中还含有较高水平的非必需氨基酸精氨酸，具有免疫功能、排毒、激素分泌和调节血流的作用。

蛋白质消化率

大麻是完全蛋白质吗?

了解更多

大麻籽由两种主要蛋白质组成，白蛋白和叶黄素，它们很容易被人体消化。大豆的消化率取决于它的形态。大豆分离蛋白是一种干粉形式的大豆，经常用于商业制备产品，其消化率与动物蛋白相当，因此在质量上具有可比性。来自生的，全大豆的蛋白质不容易消化，因为大豆含有大量的胰蛋白酶抑制剂，会干扰身体吸收蛋白质的能力。大麻籽不含胰蛋白酶抑制因子。

注意事项

大豆蛋白对健康有益，如降低患高胆固醇和某些癌症(如前列腺癌)的风险。尽管大豆已被证明能促进身体健康，但它是已知的过敏原，可能引发易感人群的不良反应。支持大麻消费的健康益处的研究很少，但它的营养概况显示了希望。对大麻安全性的担忧与它可能含有四氢大麻酚(THC)有关，大麻中也含有THC。虽然这两种植物都是大麻的品种，大麻是从非药物大麻中提取的，只含有微量的四氢大麻酚;因此，不太可能因为饮用它而中毒。