根据疾病控制和预防中心的说法，所有美国人中约有三分之一（或超过7000万人）患有高胆固醇，这种胆固醇无症状，可显着增加心脏病的风险1。尽管任何类型的胡椒都适合旨在减少高胆固醇的心脏健康饮食，但辣椒可能会带来更大的好处。

辣椒辣椒益处

辣椒辣椒，包括辣椒，墨西哥胡椒，塞拉诺斯和哈瓦那人，从一组被称为辣椒素的植物化学物质中获得火热。2014年发表在“农业和食品化学杂志”上的一项研究发现，辣椒素可以通过破坏血液胆固醇，防止其积累并促进其排泄物来帮助降低高胆固醇水平。3。辣椒素降低了总和LDL或“坏”，胆固醇水平，而不会影响HDL或“好”胆固醇。

超越胆固醇

辣椒辣椒中的辣椒素可提供心血管益处，而不是促进健康的血液胆固醇水平。这些有效的植物化学物质可能有助于减少动脉斑块的形成，并减少已经在动脉中形成的胆固醇沉积物的大小，从而防止可能导致心脏病发作或中风的变窄。

考虑因素

高热量指数（例如Habaneros）比温和品种更好的辣椒素来源。在烹饪过程中处理辣椒时，请戴上手套避免皮肤刺激，并注意不要在眼睛里吃任何胡椒油。尽管甜铃辣椒不含辣椒素，但它们仍然是饮食纤维的良好来源。据哈佛大学卫生服务公司称，大约40％的贝尔辣椒纤维可溶，可以促进健康的胆固醇水平。