纤维是指植物中不可消化的碳水化合物。这个名字来源于它的天然纤维结构。它在植物中的主要作用是形成细胞结构的一部分，但它对人类的饮食也很有用。粗纤维很少用来区分纤维的类型1。

函数

在肠道中，纤维不会被酶分解，尽管一部分纤维可能会被下肠的细菌代谢。纤维的特点是营养价值低或没有，但由于其对消化系统的影响，它被认为有助于解决糖尿病和高水平的血液胆固醇等问题。

识别

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不同种类的植物——包括纤维素、树胶和木质素——含有不同数量和种类的纤维。例如，果胶和树胶是存在于豆类、燕麦麸、水果和蔬菜等植物细胞中的水溶性纤维。它们减缓食物通过肠道的速度。不可溶性纤维存在于纤维素和木质素的细胞壁中。它增加了饮食中的体积，加快了食物通过消化道的速度。麦麸、全谷类、蔬菜和豆类都是不溶性纤维的良好来源。

粗纤维

膳食纤维是不同成分的复杂混合物;它可能包括也可能不包括纤维结构。粗纤维，另一方面，是一个术语，用来描述纤维食物残留后，在实验室与某些苛刻的化学溶剂，如硫酸和氢氧化钠溶解后留下的1。

注意事项

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通过处理粗糙的化学物质去除的化合物主要包括蛋白质、糖、淀粉、脂质和部分结构碳水化合物，这些是植物细胞有机结构的一部分。其他一些结构碳水化合物，如纤维素和半纤维素，作为残留物留在人体抵抗消化。

量

据科罗拉多州立大学的专家称，根据纤维的来源，粗纤维只相当于总膳食纤维的七分之一到二分之一1。一些制造商会在包装上列出这两种类型的纤维，这样消费者就可以很容易地评估它们的区别。