患有乳糜泻和小麦过敏的人必须避免食用由谷物或其衍生物制成的食物1．小麦是许多食物的原料，包括一些你意想不到的食物，如某些汤、沙拉酱、酱汁和饮料。如果你一定要避免吃小麦，你可以吃很多天然不含小麦的食物。

蛋白质

肉类、家禽和鱼类都不含小麦。避免面包屑的版本，因为面包屑很可能来自含小麦的面包。一些加工肉类，如香肠、熟肉和热狗含有小麦填料，所以在食用前检查标签。尽量避免使用不熟悉的卤汁或酱汁的肉类，因为一些烧烤酱汁和芥末含有小麦。

水果和蔬菜

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新鲜农产品不含小麦。大多数冷冻水果和蔬菜也不含小麦，但要检查添加了酱汁的蔬菜包装，因为调味料可能包括小麦淀粉。干果和橄榄也不含小麦，但要警惕可能含有小麦制品的什锦干果。

乳制品和蛋类

鸡蛋不含小麦。普通乳制品，如牛奶、酸奶、白软干酪、布丁和奶酪也不含小麦。检查调味酸奶和克菲尔酒的标签，因为小麦可能被用作甜配料的增稠剂。避免任何有脆脆配料的酸奶，如饼干屑或格兰诺拉麦片。蓝纹奶酪应该避免食用，因为霉菌可能是从小麦面包上开始的，非常敏感的人可能会有反应。

谷物

幸运符麦片和谷蛋白

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选择白米或糙米、苋菜、苔麸、小米或藜麦作为不含小麦的谷物选择。用这些谷物做的意大利面和面包通常不含小麦。玉米和大米即食谷物通常不含小麦，但要查看标签上可能的面粉混合物。荞麦，尽管它的名字，是无麸质的，不是小麦的衍生物。

无谷蛋白产品

任何标有无麸质的产品也是无小麦的2．除了小麦，任何大麦和黑麦的痕迹也从无麸质产品中去除。

坚果和油

所有的油都不含小麦。普通坚果也不含小麦，是一种健康的零食。有涂层的坚果或有味道的坚果可能含有小麦，所以在吃之前要仔细阅读标签。