虽然卡路里和脂肪比其他一些种子低得多，但南瓜种子也在维生素中较低。例如，1杯南瓜种子含有544卡路里小于1杯向日葵种子，但它也含有不到10％的B维生素泛酸;1杯向日葵种子供应超过100％。列出的膳食参考摄入百分比适用于50岁以下的成年人3.4.。

卡路里

一杯烤的咸南瓜种子含有285卡路里。在这285卡路里的中，124来自碳水化合物，112来自脂肪，49来自蛋白质。

碳水化合物

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一杯盐渍南瓜种子含有34克碳水化合物，其中11.8g是纤维。这是纤维DRI的42％，即28克。

胖的

一杯烤，盐渍南瓜种子含有12.4克脂肪。与大多数种子一样，南瓜种子中的大多数脂肪是不饱和脂肪。一杯含有3.9克的单不饱和脂肪和5.7克的多不饱和脂肪。南瓜种子含有胆固醇1。

蛋白质

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一杯南瓜种子含有11.9g蛋白质，来自18个氨基酸。南瓜种子不是完整的蛋白质，因为它们不含所有必需的氨基酸，但它们确实含有大量的亮氨酸和精氨酸。

矿物质

南瓜种子在许多必需的矿物质中很高。一杯为男性的熨斗提供27％，女性为12％。一杯还为男性的镁和53％提供了40％的镁，以及两组锌的50％以上的DRI。此外，1杯盐渍南瓜种子供应49％的铜，29％的钾，超过14％的DRI用于锰。

钠

南瓜种子含有大量钠1。一杯含有1626毫克，占每天推荐量的68％。

维生素

南瓜种子不含大量的任何维生素。对于所有水溶性维生素的一个杯子供应不到10％的DRI，包括维生素C和所有B维生素。一杯还含有少于1％的脂溶性维生素A和D.