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防腐剂是一种用于延长保质期并将食物免于破坏的食品安全措施。碧水矾钾是一种食品添加剂，抑制细菌，霉菌和酵母的生长，有助于预防食物变色。然而，有些人可能需要避免任何包含这种特定添加剂的食物。
关于亚硫酸氢钾
亚硫酸氢钾，也拼写了“亚硫酸氢盐”，有时被称为亚硫酸盐;它落入与亚硫酸钠，亚硫酸钾和亚硫酸钠等相同的食品添加剂中。钾亚硫酸钾是一种溶解在水中但不含酒精的白色粉末。与其他硫酸钠等硫酸盐不同，亚硫酸钾具有硫味。根据“食品添加剂的CRC手册”，第二版，第1卷CRC手册1，托马斯大富亚的托马斯E. Furia的说法，它被认为是美国的法律食品添加剂。
这个怎么运作
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当亚硫酸氢钾溶解在水中时，它形成硫酸。酸降低食物的pH，有助于抑制有害生物的生长，包括细菌，例如大肠杆菌以及酵母和霉菌。双硫酸氢盐还可以防止食品钾亚硫酸氢钾的褐变或变色更稳定。然而，在潮湿的条件下，干盐可以氧化并失去其一些抗微生物能力。
- 当亚硫酸氢钾溶解在水中时，它形成硫酸。
- 双硫酸氢盐还可以防止食品钾亚硫酸氢钾的褐变或变色更稳定。
食物来源
亚硫酸盐食品添加剂如钾亚硫酸钾，通常是在葡萄酒中发现的。但是，您也可能在干果中找到钾钾 - 例如杏和桃子 - 它通常在脱水蔬菜中发现，例如土豆和胡萝卜。它也可以用作切割果实的防腐剂，例如苹果，以防止褐变。
安全问题
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患有亚硫酸盐敏感性的人可能对亚硫酸氢钾来反应。亚硫酸盐敏感性通常会导致哮喘症状，如喘息或呼吸困难。有些人也可能经历过敏反应，这是一种威胁危及生命的过敏反应。如果您对苏氏菌有敏感性，您应该避免任何含有钾亚硫酸钾的食物。
- 患有亚硫酸盐敏感性的人可能对亚硫酸氢钾来反应。
- 亚硫酸盐敏感性通常会导致哮喘症状，如喘息或呼吸困难。
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参考
作家生物
Jill Corleone是一位注册营养师和健康教练，一直在写作和讲授饮食和健康超过15年。她的工作已经在Huffington Post，糖尿病自我管理和“非侵入式机械通风”书中，由John R. Bach，M.D.Corleone举办了营养学士学位。