在三种主要的常量营养素中——蛋白质、碳水化合物和脂肪——只有碳水化合物对食物的血糖指数(GI)有显著影响1。当你吃高碳水化合物的食物时，你的血糖水平会上升。血糖指数测量血糖升高的速度，以及血糖水平的变化。虽然监测你所吃食物的GI可以帮助你保持健康的体重，稳定你的血糖和预防糖尿病，高蛋白饮食可能不能满足你所有的营养需求。

血糖指数

升糖指数衡量的是健康人吃了含有碳水化合物的食物后血糖的波动1。在1到100的等级中，血糖快速上升的食物比血糖上升缓慢的食物排名更高。因为只含有蛋白质或蛋白质和脂肪的食物对血糖水平几乎没有直接影响，所以用于测试人体血糖指数的方法不起作用。

蛋白质和血糖

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虽然你的肝脏最终会将蛋白质转化为葡萄糖，但在这个过程中，葡萄糖对你的血糖几乎没有直接影响。据医学硕士弗朗茨说，肝脏从蛋白质中产生的葡萄糖几乎没有进入你的血液循环。这可能是因为产生的葡萄糖量非常小，如果你有足够的胰岛素，你的身体会立即使用它。另一种理论认为，由蛋白质触发的胰岛素可能会导致葡萄糖迅速转化为存储的能量，从而在检测血糖水平时葡萄糖不会被记录下来。

平衡的蛋白质

如果您试图降低饮食的整体GI，那么古老的肉类和土豆的配对可能是有意义的。因为蛋白质对血糖几乎没有影响，用淀粉用淀粉吃肉，像马铃薯一样的高GI食物可能会抵消碳水化合物的影响。美国农业部的农业部的健康饮食致力于蛋白质的食物细分，并强调瘦肉蛋白，如豆类，鱼，豆腐和无皮禽类。

高蛋白饮食的风险

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即使您将您的饮食集中在含量低的食物上，高蛋白质饮食可能对您不健康。高蛋白质饮食可能导致短期减肥，但限制碳水化合物超过三四个月可能降低您的纤维摄入量，导致便秘并增加癌症的风险，说Mayoclinic.com2。

建议

将蛋白质与纤维和碳水化合物组合在同一食物或膳食中时，您可以从蛋白质中的组织建筑物氨基酸中受益和碳水化合物释放的能量。您不必在蛋白质上消除高GI食物或基础，以保持健康的体重和稳定的血糖 - 只需将这些食物与大量的纤维，低GI豆类，蔬菜，水果和全谷物结合在一起。