在其最基本的形式中，寿司 - 由鱼，稻和海藻组成 - 对您的饮食进行健康。虽然鱼含有一些胆固醇，但它还提供蛋白质和健康的脂肪，因此胆固醇水平通常不足以造成普通人的关注。然而，当您添加诸如油炸或脂肪成分的组分时，您可以提高潜在的胆固醇水平。

胆固醇的概念

胆固醇是您的身体自行产生的必要物质。这种脂肪或脂质有助于形成细胞的外层，包括有助于肠道消化食物的胆汁酸，并使身体产生维生素D和睾酮等激素。事实上，你的身体使它需要的所有胆固醇。当你服用太多的膳食胆固醇和饱和脂肪时，你一种胆固醇的水平，称为低密度脂蛋白，上升，导致阻塞动脉。这可能导致心脏病发作和中风。

胆固醇在寿司

蟹腿和胆固醇

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鱼含有胆固醇，但量因物种而异。然而，与肉和乳制品不同，它不是饮食中饱和脂肪的主要来源。脂肪肉，鸡蛋，黄油和其他全脂乳制品，以及油炸食品是最糟糕的罪犯。三盎司的蓝鳍金枪鱼有32毫克的胆固醇和1克饱和脂肪，而等同量的鸡蛋有316毫克胆固醇和2.7克饱和脂肪。由于植物食品，稻米和海藻含有胆固醇，只有一丝饱和脂肪。

胆固醇和鱼

与肉类，乳制品和鸡蛋不同，鱼实际上可以帮助降低你的胆固醇。鱼含有ω-3脂肪酸，有助于提高您的良好胆固醇，称为高密度脂蛋白2。这种类型的胆固醇有助于将一些坏胆固醇带出你的身体以降低血液水平。美国心脏协会建议吃脂肪鱼 - 欧米茄3的最佳来源 - 每周至少两次2。通常用来做寿司的金枪鱼和鲑鱼富含omega-3脂肪酸。

保持健康

胆固醇和海鲜

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寿司在用胆固醇饲养成分如蛋黄酱和油炸物品制成时，寿司可以很容易地成为低胆固醇饮食的差。作为一个例子，基本的金枪鱼辊没有饱和脂肪和25毫克的胆固醇，而嘎吱嘎吱的虾天麸拉辊具有6克饱和脂肪和65毫克的胆固醇。订购寿司时，用鱼类和蔬菜制成的基本卷，用辣酱，天妇罗和奶油芝士跳过任何东西。