在你的一生中，钙的需求量因年龄、压力、医疗状况、过敏和疾病而有所不同。均衡的饮食包括乳制品、西兰花、菠菜、豆类和其他富含钙的食物是最好的来源。然而，西方国家有很大一部分人无法达到每日推荐的1000至1200毫克钙摄入量。柠檬酸钙，用于补充剂和食品强化，提供了一些优势比其他形式的钙添加剂。

识别

柠檬酸钙是由柠檬酸钙盐制成的一种有机化合物1．柠檬酸钙富含元素钙，是一种有益的补充剂、食品添加剂和防腐剂。柠檬酸钙通常由柠檬汁等柑橘汁制成，或以柠檬酸的形式添加到食物中1．

健康

苹果酸和苹果酸

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矿物质钙对维持人体组织、骨骼和细胞至关重要。钙有助于酶的激活，促进消化，促进心脏和神经系统的健康。缺钙可能会导致以下症状:

• 情绪波动
  
• 头痛
  
• 肾结石
  
• 麻木或肌肉抽筋
  
• 胆固醇水平升高
  
• 骨骼老化

钙强化

柠檬酸盐以柠檬酸的形式添加到食物中。根据FDA数据库评论，每人每天添加到食物中的柠檬酸含量约为500毫克。柠檬酸钙是增强食物和饮料钙的首选来源3.．它的优点是味道中性，生物利用度高。其他钙源的钙含量比柠檬酸钙低。此外，柠檬酸钙在低pH值下具有良好的溶解度，使其适合作为橙汁的添加剂，其在低温下的溶解度是冷食加工的优势。柠檬酸钙也是在食物中添加钙的最经济的选择。

果汁

含有丙酸钙的食物

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2008年发表在《内分泌学杂志》上的一项研究得出结论，新鲜的柠檬汁和酸橙汁，比加工过的葡萄柚汁或橙汁或鲜榨橙汁含有更多以柠檬酸形式存在的柠檬酸钙1．即食柠檬水和浓缩汁中柠檬酸的含量是柠檬汁和酸橙汁的六倍多。

面包和面粉

富含钙的面包通常使用柠檬酸钙来生产可以作为“高钙”销售的烘焙食品。发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究研究了在玉米饼中添加钙的可行性。结论是，强化玉米饼使钙含量增加了8.6倍，使其成为可行的替代钙来源。

其他食物来源

柠檬酸钙在食品中也用作固化剂和酸度调节剂。