沙拉通常被认为是健康食品，但你从沙拉中获得的营养取决于所使用的生菜类型。并不是所有的莴苣都是一样的，卷心莴苣，也被称为脆头莴苣，在所有的莴苣品种中营养价值最低。但卷心莴苣是一种非常低热量的食物，确实能提供少量的维生素a、C、K以及叶酸。

衡量你的蔬菜

一杯切碎的卷心莴苣只含8卡路里，0.5克蛋白质，1.7克碳水化合物，0.7克纤维，几乎不含脂肪。这个数量的生菜提供286国际单位的维生素A, 1.6毫克的维生素C, 17毫克的叶酸和13.7微克的维生素k .每天所需的维生素A的6%,2.6%的维生素C的DV, 4%的叶酸17%,维生素k .如果你选择的生菜冰山,在上面放一些营养丰富的蔬菜，比如:

• 西兰花
  
• 黄瓜
  
• 胡萝卜
  
• 西红柿
  
• 青椒
  
• (https://ndb.nal.usda.gov/ 'inline-reference::美国农业部营养数据库:莴苣
  
• 冰山
  
• 生”)