人体细胞依赖于内外钾的右平衡，并且正确的平衡促进正常神经，肌肉和心脏功能。虽然水果和蔬菜是钾的顶部来源，葡萄酒，包括红色和白色，也可以提供少量钾。

钾来自哪里

葡萄酒中的大部分钾来自葡萄园的土壤中的钾。随着葡萄藤生长，它们吸收土壤中的钾。事实上，许多葡萄农民加入土壤，因为它可以产生更大的葡萄酒葡萄作物。根据明尼苏达大学的说法，用于保存某些类型葡萄酒的钾山梨酸钾可以增加钾含量。

降低钾含量

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酿酒过程直接影响含酒精饮料中的多种钾。某些过程，例如：

• 离子交换，其中钾被交换为钠
  
• 减少饮料中钾的量
  
• 根据罗纳德的说法

杰克逊
“葡萄酒科学：原则”
应用。“除去钾离子有助于防止结晶，杰克逊笔记2。

红酒的钾

一杯5盎司的普通红啤酒含有187毫克的钾。这达到了4,700毫克钾健康成年人的约4％。相同量的梅洛还含有187毫克的钾。在制作红葡萄酒时，葡萄的皮肤不会被删除，这是钾水平的一个贡献者。红甜葡萄酒含有比传统的红葡萄酒略低。

白葡萄酒的钾

红樱桃和钾

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5盎司的平均白花葡萄酒含有比红葡萄酒更少的钾，含有104毫克的红葡萄酒，或每日2700毫克的成人建议的2％。相同数量的霞多丽还含有104毫克的钾，白色甜点红酒每份含有135毫克。白葡萄酒可以与红酒不同，这是白葡萄酒中钾水平较低的一个原因。根据杰克逊的说法，许多白葡萄酒都是冷却的，并且冷却过程也可以影响钾肥。