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燕麦是生长在凉爽潮湿气候中的营养丰富的谷物。美国心脏协会(American Heart Association)承认吃燕麦片等全谷物对健康有益,包括降低患心脏病的风险。无论你喜欢钢切的,“老式的”,普通的,快速的,还是速溶燕麦,你都可以放心你吃的是全谷物食品。燕麦几乎都是在胚芽、麸皮和胚乳完整的情况下加工的,这使得燕麦是一种非常有营养的选择。燕麦片提供许多对健康饮食必不可少的维生素。
硫胺素
硫胺素是一种水溶性维生素b,对神经和肌肉功能、碳水化合物代谢和作为多种酶的组成部分是必要的。你还需要硫胺素来产生胃酸,胃酸对食物的正常消化是必要的。根据美国农业部国家营养数据库,燕麦可以提供每日推荐量的15%的硫胺素。
烟酸
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烟酸是几种酶的组成部分,有助于增加能量和新陈代谢。
叶酸
叶酸是一种b族维生素,可以促进细胞的产生和生长。叶酸被证明是红细胞生成和DNA和RNA合成所必需的。根据美国农业部国家营养数据库的数据,一杯燕麦片可以提供每日推荐量的3.5%的叶酸。
- 叶酸是一种b族维生素,可以促进细胞的产生和生长。
- 叶酸被证明是红细胞生成和DNA和RNA合成所必需的。
硒
杏仁和硒
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虽然硒不是维生素,但硒是燕麦中的一种必需营养素。根据美国农业部国家营养数据库的数据,一份燕麦片可以提供成年人所需硒含量的23%。硒是一种微量元素,这意味着你每天只需要非常少量。硒是几种重要酶的必要成分,也是一种抗氧化剂。
- 虽然硒不是维生素,但硒是燕麦中的一种必需营养素。
- 硒是一种微量元素,这意味着你每天只需要非常少量。
相关文章
参考文献
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资源
作家生物
位于德克萨斯州奥斯汀的卡拉·麦克沃伊自2007年以来一直从事专业写作。她在佛蒙特州卫生部做了三年的公共卫生营养学家,在那里她为“圣奥尔本信使”写营养相关的文章。McEvoy持有佛蒙特大学(University of Vermont)的营养和食品科学学士学位。