毫无疑问，多吃新鲜水果和蔬菜是改善健康和体重的好方法。但如果你只吃这些，那就不太健康了。生食节食法是一种流行的、以水果为主的时尚节食法，声称它可以帮助你减肥，治愈你的任何病痛。如果你正在考虑这种全植物性饮食，在做出改变之前咨询你的医生讨论一下利弊。

生吃意味着什么

生吃并不是什么新概念。据《美国新闻与世界报道》报道，马克西米兰·伯彻-本纳博士在19世纪发现吃生苹果可以治愈他的黄疸病，生食运动开始于不断试验这种饮食方式如何改善健康。“生吃”是指食物没有经过任何烹调或加工，也没有接触过杀虫剂或除草剂。该理论认为，烹饪或加工食物会破坏有价值的营养物质，使所有的健康益处化为乌有。生食饮食通常包括新鲜水果和蔬菜、生坚果、种子和新鲜草本植物，尽管一些生食饮食也允许生谷物和豆类。虽然大多数生食是素食，这意味着动物产品是禁止的，但也有少数人允许生的、未经巴氏杀菌的牛奶和奶酪。

虽然食物不是以生食方式烹饪的，但生食成分可能以各种方式被操纵，以改变味道和质地。生食主义者会使用脱水机、榨汁机和搅拌机来改变食物和制作食物。

人们遵循生食饮食的方式多种多样，但真正的信徒说，在遵循这类饮食计划时，你吃的食物中75%到80%必须是生的。

关于80/10/10饮食

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80/10生食饮食，也被称为811饮食，是由Doug Graham博士提出的。格雷厄姆是一名脊椎指压治疗师和运动员，他的网站FoodnSport称，自1978年以来，他一直遵循生食饮食2。格雷厄姆说，大多数生食计划包括太多的高脂肪食物，如坚果和牛油果，以满足热量需求。但是格雷厄姆说，饮食中摄入太多脂肪对你的健康有害。

80/10/10饮食计划的大部分热量来自碳水化合物——80%——10%来自蛋白质，10%来自脂肪。作为一种低脂肪的素食饮食，格雷厄姆的饮食不仅能帮助你减肥、改善健康，还能让你睡得更好、提升你的能量水平和帮助你的运动表现。

此外，格雷厄姆说，生食有助于清洁和治愈你的身体，缓解便秘，改善胃肠道运输时间，防止废物在你的结肠发酵。

10月80日吃什么

这种饮食包括两到三顿大餐，包括一天的水果和一顿丰盛的沙拉。根据FoodnSport的说法，理想的80/10/10饮食计划应该从水果中获得90 - 97%的热量，从蔬菜中获得2 - 6%的热量，从坚果和种子中获得0 - 8%的热量24。

水果和蔬菜的热量都很低，而且，因为它们含有纤维和水，所以很容易让人产生饱腹感。因为低热量密度，你可能很难吃足够多的水果和蔬菜来满足你每天的热量需求，Graham说，你可能需要跟踪你的卡路里摄入量，以确保你获得足够的热量。

大约80/10

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只吃生的食物，消除所有加工食品从你的饮食，这也有利于你的健康和腰围。虽然并不是所有的加工食品都对你有害——比如冷冻蔬菜和罐装水果是可以的——但许多加工食品富含脂肪和糖分，比如:

• 快餐
  
• 冰冻的食物
  
• 薯片
  
• 蛋糕
  
• 饼干
  
• 苏打水

这些加工食品只提供热量，没有提供太多营养价值，而且与体重增加有关。

80/10/10不是均衡饮食

此外，这种饮食还排除了主要的食物群，包括谷物、奶制品和蛋白质食物，例如:

• 肉
  
• 家禽
  
• 鱼

美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)警告说，任何严重排除食物选择的饮食计划都会增加你遗漏身体健康所需的所有维生素和矿物质的风险68。不仅如此，你可能很难在一段时间内只吃水果，使这种饮食很难长期遵循。如果永久减肥是你的目标，那么唯一有效的节食法就是你可以终生遵循的。

结合新鲜水果和蔬菜来平衡

多吃生的水果和蔬菜不会错，但为了整体的健康和饮食满意度，最好把它们包括在所有食物组的各种健康食物中4。以饮食指南推荐的量为目标:每天2到2.5杯水果和3到4杯蔬菜。

水果和蔬菜可以很容易地添加到任何一餐中。把沙拉作为午餐和晚餐的固定部分，把新鲜水果作为甜点，比如一碗草莓或切片西瓜。无论你是在路上还是在家里，生的水果和蔬菜也是不错的零食。