半胱氨酸是一种氨基酸，它是蛋白质的组成成分之一，可以在人体内制造，也可以在包括鸡蛋在内的各种食物中找到。半胱氨酸作为支持免疫和呼吸系统的前体化合物发挥着重要的生理作用，这可能有助于降低癌症的风险。因为鸡蛋提供了大量的半胱氨酸，它们被认为是有益的健康和头发增强剂。

方面

世界上最健康的食物网站描述了半胱氨酸是一种含有硫的氨基酸，可以通过代谢途径由蛋氨酸转化为s -腺苷蛋氨酸，然后转化为同型半胱氨酸，这种化合物与丝氨酸反应产生半胱氨酸。因为人体不需要消耗半胱氨酸来获得它，它被认为是一种非必需氨基酸。

函数

甘油、乙二醇

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半胱氨酸在体内的主要功能与谷胱甘肽有关，半胱氨酸是一种化合物的主要组成部分，是免疫系统正常功能的重要组成部分。没有半胱氨酸，体内就不能产生谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种抗氧化剂——一种在人体内中和自由基的化学物质，自由基被认为是对细胞及其DNA造成损害的化合物。人们认为，谷胱甘肽等抗氧化剂的存在可以降低患癌症和心脏病等严重疾病的风险。根据《世界上最健康的食物》，谷胱甘肽通过与汞、铅等重金属结合，帮助肝脏排毒血液，并将其排出体外。此外，半胱氨酸本身有助于呼吸系统;它可以促进粘液的分解，帮助减少支气管炎和其他呼吸道疾病的症状，导致过多的粘液发展。《自然疗法文摘》报道说，半胱氨酸可以增强消化系统的内层，通过改善免疫细胞之间的交流来刺激免疫系统功能，并在需要代谢燃料时转化为葡萄糖2。

半胱氨酸在鸡蛋

据营养网站报道，鸡蛋——尤其是蛋黄——含有250毫克半胱氨酸。《世界上最健康的食物》报告称，美国国家科学院建议男性每天摄入425 - 700毫克半胱氨酸，女性每天摄入425 - 575毫克，8岁以下儿童每天摄入163 - 238毫克。经常食用鸡蛋可以很容易地帮助补充这些每日推荐的半胱氨酸摄入量。

意义

卵磷脂用于头发生长

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根据Hair2Stay.co。在英国，鸡蛋是饮食的重要组成部分，有助于头发的正常生长和健康;该网站报道，鸡蛋中含有的半胱氨酸是鸡蛋对头发强度和外观有益的一个主要原因。NaturalHairLossRemedies.com网站建议，半胱氨酸可以改善头发质地，并被认为可以防止脱发。要保持头发健康，每周至少吃三次鸡蛋。

其他半胱氨酸来源

除了鸡蛋和蛋黄，半胱氨酸还存在于以下食物中:西兰花、奶酪、家禽、小麦胚芽、红肉、抱子甘蓝、燕麦、酸奶、洋葱、大蒜和红辣椒。两种半胱氨酸补充剂也可用:l-半胱氨酸盐酸盐和n-乙酰半胱氨酸，或NAC。NAC形式的半胱氨酸被认为是最容易吸收的半胱氨酸补充形式。