葵花籽最初是在北美，墨西哥和秘鲁国家开发的，大约在5，000年前。葵花籽很容易作为沙拉和蔬菜的浇头，或者您可以作为松脆的小吃来享用它们。它们具有油性质地，通常用于制造葵花籽油以烹饪和食谱成分。

鉴别

葵花籽来自葵花籽的中心，每种种子都封闭在保护性外壳中。有些人选择同时吃贝壳和种子，而大多数人则将壳分开以吃在里面发现的中心种子。根据世界上最健康的食品网站，这些种子含有维生素E（一种可保护细胞膜并可以帮助癌症免受癌症的抗氧化剂E1。

胆固醇

船体与未流失的芝麻种子

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胆固醇也称为脂蛋白，并以高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）的形式存在。蛋黄酱诊所指出，LDL被称为不良胆固醇，而HDL被认为是好的，可以从体内扫除过量的LDL，并有助于降低总胆固醇水平。过量的LDL可以在血液中积聚，在容器墙内产生斑块并减慢循环。一杯壳的葵花籽不含有胆固醇，因此并不促进血液中总体胆固醇的积累。

植物蛋白酶

葵花籽含有植物固醇，这是预防高胆固醇的重要组成部分。根据克利夫兰诊所的说法，在植物细胞的膜中发现了植物醇，并且具有与胆固醇相似的化学结构。因此，植物固醇抗胆固醇，以吸收血液。如果吸收更多的植物蛋白酶，则胆固醇的空间较小，并且会从体内排出。这导致血液中总体较低的胆固醇。

脂肪

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尽管葵花籽没有胆固醇，但一杯壳种子含有超过8克的饮食脂肪。食物中发现了不同类型的脂肪，其中一些可能会影响您的胆固醇水平。根据梅奥诊所的说法，饮食脂肪由健康的脂肪组成，例如：

• 饱和脂肪
  
• 反式脂肪
  
• 饮食胆固醇

葵花籽中的脂肪来自多不饱和和单不饱和脂肪，这对于降低体内的总胆固醇水平很重要。

建议

尽管葵花籽不贡献饮食胆固醇，但仍含有脂肪，这会增加卡路里。美国卫生与公共服务部建议您将脂肪的总摄入量保持在总卡路里的20％至35％。瘦肉，豆类，坚果和种子都是健康饮食的一部分，可为能量提供蛋白质和铁。向日葵种子可以替代肉类，以获取该小组的食物的建议要求1。每周一两次用葵花籽代替肉类提供铁和蛋白质，而无需过多的胆固醇。