血糖指数或GI开发为测量碳水化合物，并在吃食物后它们的释放程度1。归类为低GI的食物缓慢释放它们的能量，具有55或更小的值。中等GI食品在56和69之间具有值，高GI食物具有70或以上的GI值。值100表示​​食物已释放纯葡萄糖的能量。

对血糖的影响

如果你吃一个高gi食物，你可能会突然出现能量迅速消失，让你感到疲倦，弱又饥饿。这是因为快速释放的碳水化合物导致您的血糖水平升高并急剧下降。为了避免这种情况并保持血糖水平稳定，请尝试低gi食物。

低GI食物的好处

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根据GI符号程序，在饮食中包括低GI食物可以帮助您在饭后更长的时间令人满意，这意味着您不太可能零食或暴食。这可以帮助您减轻体重或保持健康的体重。低GI食品可以帮助降低您发育2型糖尿病，心脏病和某些眼部疾病的风险。您也可能发现您的皮肤有所改善，以及您身心和精神上的能力。2013年3月的“长寿和卫生钢”的一项研究报告称，低血糖食品的饮食只能保持血糖水平升高，但也可能将你的寿命扩大12％，注意到他们对小鼠进行的研究结果。

无麸质生活

麸质是小麦，黑麦和大麦中发现的蛋白质。如果您患有麸质的不耐受或腹腔疾病，您将发现从您的饮食中消除麸质可以缓解您的症状。根据营养和​​营养学院网站，您应该避免含有大麦，碾碎火山，达勒姆，法兰纳，Kamut，Matzo餐，黑麦，粗面粉，拼写和小麦的食物在无麸质饮食。

无麸质产品的GI值

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无麸质面食的GI取决于各种;然而，所有的价值都与糯品种相似。根据血糖指数数据库，一般无麸质面食具有54的GI，无麸质玉米面食有68个，无麸质米饭面食中有51个1。

无麸质意大利面和无麸质面包的GI略高于糯多样。无麸质意大利面的GI是51，而意大利面条是42岁。同样，无麸质型多雷雷面包的GI为79，而小麦的版本为62，白色面包为80，而小麦为本版本。

无麸质饮食

在无麸质饮食之后，将您的膳食放在大片或滚动的燕麦，荞麦和奎奴亚藜周围，因为这些具有低的GI值。您可以通过添加大量蛋白质，如鸡肉，鱼或鸡蛋，低Gi蔬菜和豆类或脉冲蔬菜来降低无麸质面包和意大利面的总体胃肠道。